향긋한 도라지 무밥

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봉자바리

향긋한 도라지 무밥

소보로 소고기를 곁들여 더욱 고소하고 도라지의 향긋한 향이 살아있는 도라지무밥입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기밑간]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 도라지 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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무는 0.5센티정도의 굵기로 채썰어둔다. 도라지는 굵은소금에 바락바락 문질러 찬물에 헹궈서 쓴맛을 없앤후 다져서 준비한다.

불려둔 쌀에 채썰어둔 무와 굵게 다져놓은 도라지를 얹어서 밥을 짓는다. 밥물의 양은 평소보다 적게 잡는다. 무에서 수분이 베어나오기에 똑같은 물을 잡으면 밥이 질어진다.

다져놓은 소고기에 밑간한다. 밑간한 다진 소고기에 물을 자작하게 넣고 볶아준다. 기름을 둘러 볶아도 되지만 이렇게 물에 자작하게 볶아냄이 촉촉하고 밥에 고명으로 올리기에 더 깔끔하다. 깨소금 솔솔 뿌려서 완성.

고슬고슬 잘 지어진 밥에 소보로 소고기 얹어서 비벼먹으면 꿀맛~

도라지무밥 관련 상품

등록일 : 2011-11-29 수정일 : 2016-02-15

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http://blog.naver.com/son8199

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