Name: 보약보다 더 좋은 배추 굴초회
Ingredients: 굴 150g; 배추 50g; 잣가루 약간; 고추장 2T; 레몬즙 1T (없다면 식초를 사용); 올리고당 1T; 통깨 1/2T; 설탕 1/2t; 다진파 1T

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유현맘

보약보다 더 좋은 배추 굴초회

바다내음이 입안 가득 전해지는 배추 굴초회

아무나

재료Ingredients

[재료]

굴
150g 구매
배추
50g 구매
잣가루
약간 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

식초 대신 레몬즙 1T를 넣어줬어요. 레몬의 구연산이 식중독들 일으키는 세균의 번식을 억제시켜 살균효과를 주고 부패를 늦춘답니다. (없다면 식초로 해도 무방)

양념 재료를 모두 섞어 초장을 만들어주세요.

마트에 가면 횟감용 생굴이 있죠. 150g짜리 두개 사왔어요.

굴에 보면 껍데기가 붙어있어요. 굴 하나하나 잘 살펴서 떼내주세요.

흐르는 물에 휘리릭 씻어 체반에 받쳐 물기를 빼주세요.

노란 배추 속잎을 접시에 올리고 굴을 하나씩 올려주세요.

굴 위에 초장을 적당량 올려주세요.

잣가루 만들어 둔 것이 있어서 초장 위에 솔솔 뿌려줬어요.

배추 굴 초회가 완성되었어요. 노란 배춧잎과 붉은 초장이 어우러지니 참 먹음직스러워 보이네요.

: 1. 배추는 속이 꽉차고 묵직한 것을 고르며 잎이 부드러우면서 잘 뭉쳐져 있는 것이 좋다고해요.
2. 계량스푼 사용 T = 큰술 / t=작은술

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등록일 : 2011-11-28 수정일 : 2015-04-03

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유현맘

http://blog.naver.com/ywk0710

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