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중국식 토마토 계란볶음

중국인들이 즐겨먹는 다는 중국식 토마토 계란볶음을 소개하려고 합니다. 중국어로는 "西红柿炒鸡蛋" 라고 하는데요. 맛도 좋고 영양가도 높고!! 꼬옥~ 추천 드리고 싶어서 소개해 드리네요.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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토마토는 깨끗이 씻어 꼭지부분을 도려낸후 슬라이스 해줍니다.
계란을 멍울없이 푼 후에 소금을 조금 넣어 줍니다. 잘 달궈진 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 계란물을 부어 줍니다. 후라이팬이 달궈진 상태이기 때문에 계란물을 붓자마자 가장자리가 익기 시작 합니다. 어느정도 계란이 익으면 살살 부숴 줍니다.
포실포실 하게 계란이 잘 볶아졌죠? 여기서 잠깐!! 충분히 팬을 충분히 달군후에 계란물을 부으셔야 포실포실하고 부드러운 계란 볶음을 만드실수 있어요~!!
계란을 볶은후에 잠시 접시에 담아두고 바로 그 후라이팬에 기름을 조금만 두르고 썰어둔 토마토를 넣고 살살 볶아줍니다.
토마토가 익으며 즙이 나오면 다진마늘 1작은술,소금 조금,후추 조금을 넣고 볶다가 중불로 바꾼뒤에 뜨거운 물 3~5큰술을 넣고 살짝 끓여줍니다. 토마토 계란볶음은 수분기가 있어야 훨씬 먹기도 편하고.. 부드럽게 느껴 지는것 같아요.
물을 넣고 살짝 끓이다가 송송 썰은 대파 1/2대 와 볶아놓은 계란을 넣고 훌훌 섞어가며 볶아주면 됩니다!! 부드러워 목넘김도 좋고~ 상큼하고 고소함이 좋습니다. 이른아침 밥 먹기가 부담스러우시다면.. 간단하게 토마토 계란볶음 어떠세요?
팁-주의사항
토마토는 열을 가할수록 영양가가 높다고 하네요. 참!! 토마토에 설탕 뿌리시면 영양소가 파괴 된다는거 이젠 다들 아시죠?

등록일 : 2011-10-29 수정일 : 2015-07-17

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

댓글 1
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