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예쁜포비

들깨 부추수제비

고소하면서 몸을 따뜻하게 해 주는 들깨 부추수제비입니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
부추는 깨끗이 씻어서 적당한 크기로 잘라 주세요.
물 2/3컵과 부추를 넣고 믹서에서 곱게 갈아 주세요.
볼에 밀가루와 소금, 부추 갈은 물을 넣어 반죽해 주세요.
표고버섯은 밑둥을 떼어내고 얇게 슬라아스 해 주시고 애호박도 0.5cm 두께로 채 썰어 주세요. 대파는 어슷썰어 주시고 들깨가루도 준비해 주세요. 참고로 들깨가루는 곱게 간 것을 준비해 주세요.
국물의 걸쭉함을 주기 위해서 찹쌀가루와 들깨가루를 멸치 다시마 육수 1컵과 잘 섞어 주세요.
멸치 다시마 육수 7컵을 냄비에 붓고 끓여 주세요.
육수가 끓어 오르면 수제비 반죽을 떠서 넣어 주세요.
애호박과 표고버섯을 넣은 후 들깨가루육수를 넣어 주시고 가끔씩 저어 주면서 끓여 주세요. 찹쌀가루때문에 눌러 붙을 수 있습니다. 마지막으로 국간장과 소금으로 간을 한 후 대파를 넣고 후루루 한 번 더 끓인 후 그릇에 담아 주세요.

등록일 : 2011-10-12 수정일 : 2015-06-24

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예쁜포비

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