들깨 부추수제비

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예쁜포비

들깨 부추수제비

고소하면서 몸을 따뜻하게 해 주는 들깨 부추수제비입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
3컵 구매
소금
1작은술 구매
물
2/3컵 구매
부추
100g 구매
표고버섯
4개 구매
애호박
1/3개 구매
대파
2/3대 구매
들깨가루
1컵 구매
찹쌀가루
1큰술 구매
멸치다시마육수
8컵 구매

[양념]

국간장
2작은술 구매
소금
1작은술 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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부추는 깨끗이 씻어서 적당한 크기로 잘라 주세요.

물 2/3컵과 부추를 넣고 믹서에서 곱게 갈아 주세요.

볼에 밀가루와 소금, 부추 갈은 물을 넣어 반죽해 주세요.

표고버섯은 밑둥을 떼어내고 얇게 슬라아스 해 주시고 애호박도 0.5cm 두께로 채 썰어 주세요. 대파는 어슷썰어 주시고 들깨가루도 준비해 주세요. 참고로 들깨가루는 곱게 간 것을 준비해 주세요.

국물의 걸쭉함을 주기 위해서 찹쌀가루와 들깨가루를 멸치 다시마 육수 1컵과 잘 섞어 주세요.

멸치 다시마 육수 7컵을 냄비에 붓고 끓여 주세요.

육수가 끓어 오르면 수제비 반죽을 떠서 넣어 주세요.

애호박과 표고버섯을 넣은 후 들깨가루육수를 넣어 주시고 가끔씩 저어 주면서 끓여 주세요. 찹쌀가루때문에 눌러 붙을 수 있습니다. 마지막으로 국간장과 소금으로 간을 한 후 대파를 넣고 후루루 한 번 더 끓인 후 그릇에 담아 주세요.

들깨부추수제비 관련 상품

등록일 : 2011-10-12 수정일 : 2015-06-24

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레시피 작성자About the writer

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