달콤 새콤한 반찬 - 마늘돼지강정

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달콤 새콤한 반찬 - 마늘돼지강정

새콤달콤 메인반찬 입니다 ^^ 마늘돼지강정! 맛도 좋고 건강에도 참 좋겠죠

고급

재료Ingredients

[재료]

[기본밑간]

청주
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[양념장]

케찹
2큰술 구매
고추장
1작은술 구매
칠리소스
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
고추기름
2큰술 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추기름 손질법

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돼지고기 300g(돈까스용으로), 마늘 9쪽

돼지고기를 한입크기로 썰어 줍니다. 기본밑간으로 재워 20분간 재워 둡니다. 기본밑간 : 청주1큰술, 소금, 후추
마늘은 편으로 썰어 줍니다.

양념장 : 케찹 2큰술, 고추장 1작은술, 칠리소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술

재운 돼지고기에 계란 1개, 감자전분 4큰술을 넣고 반죽을 만든 후 기름에 넣고 튀겨 줍니다. 튀김온도는 170~180도 정도 입니다. 기름에 내용물을 넣었을때 바닥에 닿았다 바로 떠오르는 상태입니다.

일차로 튀긴 모습입니다. 갈색빛이 막 돌때 건져 주세요.

1차 튀긴 후 돼지고기가 다 식었으면 한번더 튀겨줍니다.

요렇게바싹바싹하게 튀겨 주시면 된답니다. 튀김온도는 일차때와 같답니다.

달군팬에 고추기름 2큰술을 넣고 기름이 달구어지면 마늘을 넣고 튀기듯 익혀 줍니다.

마늘이 다 익었으면 소스를 붓고 살짝 조린 후 튀겨 둔 돼지고기를 버무리시면 Ok. 반찬으로 맛나게 드시면 된답니다. 전 반찬겸 간식으로 먹었답니다.

마늘돼지강정 완성!

돼지강정 관련 상품

등록일 : 2011-07-11 수정일 : 2016-01-28

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http://blog.naver.com/minerva7575

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