푸짐하게 골밸이 비빔소면

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최윤미

푸짐하게 골밸이 비빔소면

요즘은 묵은 김치 넣은 국수가 만들기도 편하고 맛내기도 편하지만 이번엔 골뱅이를 넣고 만들어봤어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 골뱅이 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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국수 삶을 물을 넉넉하게 올려 놓고 양념 먼저 만들기 시작합니다, 마늘 다지고, 파도 다진다음 모든 재료 넣고 섞어두면 됩니다.

채소도 밀 준비해두어야 겠지요, 너무 가늘지 않게 채썰어 준비하시고 골뱅이는 도톰하니까 편을 떠서 좀 얇게 썰어 두세요.

물이 끓기시작하면 국수를 삶습니다, 마른 국수가 뭉치지 않게 넣고 마구 마구끓기 시작하면 찬물 한컵을 넣고 또 끓기시작하면 다시한번 찬물을 넣고 다시 끓기 시작하면 불에서 내려 찬물에 씻어 식혀 줍니다.

일단 뜨거운 국수를 여러번 헹구어 주는데 그냥 설렁 설렁 씻지 마시고 양손사이에 국수를 잡고 비벼 씻으면서 국수 표면에 묻어 있는 전분또느 여분의 밀가루를 잘 씻어 냅니다.

국수와 골뱅이 채소와 양념을 넣고 미리 비며서 식탁에 올려도 좋구요, 양념을 따로 올려서 나가도 괜찬아요. 하지만 좀더 모양있게 해보자 싶어 국수와 채소먼저 큰 접시에 담았습니다,

그리곤 양념을 넉넉하게 뿌렸지요. 오전에 성당에서 받아온 부활계란도 옆에서 보이길래 하나 잘라 올렸어요.

비빔소면 관련 상품

등록일 : 2011-04-29 수정일 : 2016-01-25

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