정어리조림/정어리쌈밥

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과일짱

정어리조림/정어리쌈밥

정어리 쌈밥 드셔보셨어요..?? 요즘 정어리가 나오기 시작하거든요.. 이때 정어리 양념장에 졸여서 야채쌈 싸먹으면 진짜 맛있답니다.. . . 함께 만들어 보아요~ .

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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정어리 밑에 깔고 요리하려고 작년에 캐서 말린 고사리를 꺼내 물에 불리고 있네요.. . . 마트가면 불린고사리 쉽게 구할수 있으니까 구입하시면 되구요.. 고사리뿐아니라 고구마줄거리 등..다른야채 깔고 졸이셔도 되네요~

요고이 정어리인데요.. 머..정어리는 손질되서 먹기좋게 통조림으로 만든 제품도있고.. 정어리철에는 싱싱한 정어리로 담은 젓갈도 있고.. 시장이나 마트에서 자주 보셨을거네요.. 등푸른생선으로 꽁치보다는 작고 멸치와 비슷하게 생긴 작은 생선이랍니다..

고사리깔고.. 정어리올리고..

대파와 청량고추 올려주시고.

다시 정어리 한번 더 올려주신후.. 미리 만들어둔 양념장을 부어주세요~

이제 보글보글 끓이시면 됩니다.. 간단하져~ . 센불에 끓이시다가 중불로 불조절을 한다음 은근히 졸여주심 되네요~ 정어리 조림은 그냥 먹어도 맛있지만 쌈으로 먹음 두배로 맛있게 먹을수 있답니다..

정어리 관련 상품

등록일 : 2011-03-30 수정일 : 2016-01-28

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댓글 1

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