담백하고 부드러운 송어조림

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풀향기

담백하고 부드러운 송어조림

송어는 민물생선 중에서도 고급스러운 생선이라고 하지요. 또한 고단백, 저지방식품으로 단백하고 쫄깃쫄깃한 식감이 좋다고 합니다. DHA 성분이 많으며 저지방식품인 송어, 갖은 양념으로 만든 송어조림 소개합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

송어
1마리 구매
무
120g 구매

[양념]

진간장
5큰술 구매
조선간장
1큰술 구매
매실액
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
다진 풋고추
1큰술 구매
다진 파
1.5큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
물
1컵 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 풋고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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무는 깨끗하게 씻은 후 도톰하게 반달 썰어 줍니다.

대파와 풋고추는 껍질을 벗긴 후 잘게 다져줍니다.

분량의 양념장 재료를 넣어 고루 섞어 줍니다.

송어는 내장과 꼬리, 지느러미, 비늘을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 적당한 크기로 토막 내어 줍니다.

냄비에 무를 깔고 송어를 올린 후 양념장을 끼얹어 준 다음 가스 불에 올려서 한소끔 끓여 줍니다.

약한 불로 줄여서 간이 고루 배도록 중간 중간 양념장을 끼얹어 주면서 조려 줍니다.

송어조림을 접시에 담고 양념장 국물을 끼얹어 냅니다.

송어조림 관련 상품

등록일 : 2011-01-24 수정일 : 2015-07-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

sns

요리 후기 1

순원순 2018-06-17 21:47:40

간단하고도 맛있는 요리였어요 맛있게 먹고 감사드립니다 송어회도 좋지만 찜으로 해먹어야겠네요

댓글 0

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