Name: 고구마 과자
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 40g; 계란 1개; 버터 15g; 박력분 90g; 강력분 30g; 흑설탕 4큰술 (or흰설탕); 소금 약간

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쿡라이프

고구마 과자

집에서 만든 무첨가 고구마과자입니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

고구마
40g 구매
계란
1개 구매
버터
15g 구매
박력분
90g 구매
강력분
30g 구매

[양념]

흑설탕 or흰설탕
4큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

그릇에 박력분, 강력분, 베이킹파우다 2/3작은술을 넣고 섞어 줍니다. 버터를 넣고 포크로 으깨어 줍니다.

찐 고구마를 넣어 섞어 줍니다.

흑설탕 4큰술(또는 흰설탕 4큰술)과 소금을 넣고 섞어 줍니다.

마지막으로 계란을 넣고 섞어 줍니다. 반죽이 찐득하니 주걱이나, 숟가락을 이용해서 섞어 주세요. 계란을 넣은 다음에는 섞으실때 주걱을 세워 칼로 자르듯이 섞어 주세요. 너무 찐득하다 싶으면 박력분으로 조금만 더 넣어 주세요.

비닐랩에 기름을 살짝 바르고 반죽을 올린 다음 밀대봉으로 밀어 두께 0.2~0.3cm가 되게 합니다. 칼로 가로, 세로 5~6줄 정도로 잘라 줍니다.

그냥 사각으로 튀겨 주셔도 되고, 저처럼 모서리를 동그랗게 만들어 주셔도 됩니다.

튀겨 줍니다. 튀김온도는 기름에 내용물을 넣었을때 바닥에 가라앉았다 천천히 떠오르는 상태입니다. 과자옆 주변에 기름이 조금씩 보글거리면서 떠오르면 됩니다. 그리고 온도는 낮은 온도에서 천천히 튀겨 주세요. 높은 온도에서 튀기시면 속까지 익지 않는답니다.

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등록일 : 2011-01-13 수정일 : 2015-07-29

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쿡라이프

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