베리베리 브레드

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분홍돌고래

베리베리 브레드

건포도 발효종을 넣은 베리베리 브레드입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[반죽 재료]

강력분
250g 구매
소금
1작은술 구매
인스턴트 드라이 이스트
1/4작은술 구매
설탕
30g 구매
건포도 발효종
40ml 구매
물
30ml 구매
레드와인
100~105ml 구매
버터
15g 구매

[속재료]

블루베리
20g 구매
크렌베리
30g 구매
호두
30g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 블루베리 보관법

조리순서Steps

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건포도 발효종은 건포도를 건져내고 액체만 사용합니다.건과일은 럼주나 물에 미리 불려 둡니다.

버터를 제외한 반죽 재료를 섞어 치댄 다음, 표면이 매끈해지면 버터를 넣고 다시 치대줍니다. 1시간 동안 1차 발효시킨 반죽을 3등분한 뒤, 15분 동안 중간 발효를 해줍니다.

밀대나 손으로 반죽을 평평하게 펴줍니다.반죽에 건과일과 호두를 얹고 돌돌 말아 올린 뒤 이음새가 터지지 않게 손으로 꼭꼭 집어줍니다.

45분간 2차 발효를 해주고 칼집을 내준 뒤 190도로 예열한 오븐에서 20~25분간 구워줍니다.

베리베리브레드 관련 상품

등록일 : 2011-01-04 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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