삼색밀쌈

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삼색밀쌈

비트와 당근, 녹차가루를 이용하여 세가지의 맛이 나는 삼색밀쌈을 만들었습니다.

2인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[밀쌈재료]

밀가루
1.5컵 구매
당근
1/2개 구매
녹차가루
2큰술 구매
비트
1/4개 구매
물
적당량 구매
소금
조금 구매
실파
조금 구매

[밀쌈소재료]

오이
1개 구매
표고버섯
4장 구매
양파
1/2개 구매
쇠고기
100g 구매
소금
약간 구매
식물성기름
조금 구매

[쇠고기양념장]

다진 파
1작은술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
약간 구매
깨소금
조금 구매
후춧가루
조금 구매

[초간장]

간장
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
육수 또는 생수
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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쇠고기는 채썰어 양념을 해서 재워 두세요.

표고버섯과 양파도 가늘게 채 썰구요. 오이는 돌려 깎은 후 채 썰어 소금에 잠깐 절였다가 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짭니다.

팬에 기름을 조금만 두르고 양파, 오이, 쇠고기, 표고버섯 순서로 각각 볶아 냅니다.

비트는 소금을 약간 넣은 물과 함께 믹서로 갈아 빨간물을 만들어 놓습니다.

당근은 소금을 약간 넣은 물과 함께 믹서로 갈아 즙을 내어 밀가루와 섞어 노랑물을 만들구요. 가루녹차에 찬물을 부어 진한 녹색물을 만들어 놓습니다. 밀가루를 3등분 한 뒤 각각 준비된 재료들로 색을 내 멍울이 생기지 않도록 하여 반죽합니다.

팬에 기름을 두르고 색상별로 만들어 놓은 밀가루 반죽을 한 숟가락씩 떠서 얇게 밀전병으로 부쳐냅니다.

밀전병을 식히는 방법은 채를 거꾸로 뒤집어 놓고 채 위에 올려놓으면 서로 붙지않고 깔끔한 식힘이 되겠죠.

밀전병의 가운데에 미리 볶아 놓은 소를 넣고 돌돌 말아 실파로 매듭을 만들고 그릇에 담아내면 절로 탄성이 가득해집니다.

삼색밀쌈 관련 상품

등록일 : 2010-11-10 수정일 : 2016-01-18

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