매운감자조림 만들기

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문성실

매운감자조림 만들기

칼칼하고 파근파근한 감자조림입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
2숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
다진 마늘
0.5숟가락 구매
간장
1숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
아가베시럽 이나 꿀
2숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
0.5숟가락 구매
후춧가루
적당량 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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감자는 제법 큼직하게 동그란 모양을 살려 썰어주고, 양파도 큼직하게 대파와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.

달군 팬에 기름을 두르고 감자와 양파를 넣고 달달 볶다가 양파가 설컹거리는 것을 좋아한다면 나중에 넣어주시고요. 저처럼 양파가 푹 물러서 양념의 역할을 했으면 싶다면 같이 처음부터 넣고 볶아주시면 됩니다.

감자가 반쯤 익으면 멸치다시마육수를 넣고, 양념재료를 넣어줍니다.

바글바글 감자가 익을때까지 조려줍니다. 푹 익히려면 뚜껑을 닫고 익혀줍니다.

어느정도 감자가 익으면 대파와 송송 썬 홍고추를 넣고 참기름, 통깨, 후추가루를 넣고 마무리합니다

: 육수가 없으면 동량의 물에 연두 깊은 맛 1숟갈 넣어주세요.

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등록일 : 2010-09-11 수정일 : 2015-07-29

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댓글 3

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