Name: 아삭하고 깔끔한 마늘종무침
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘종 200g; 고추장 2큰술; 매실청 2+1/2큰술; 통깨 1작은술; 참기름 1작은술

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풀향기

아삭하고 깔끔한 마늘종무침

마늘종을 이용해 마늘종무침을 만들어 아침밥상에 올리니 뒷맛이 깔끔하고 아삭하게 씹히는 식감이 좋아요. 재료도 간단하고 만들기도 쉬운 마늘종무침은 고기를 먹을 때 곁들여 먹어도 좋습니다.

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
200g 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
매실청
2+1/2큰술 구매
통깨
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

마늘종은 신선한 것으로 준비해 흐르는 물에 씻은 후 4Cm 길이 정도로 썰어 줍니다.

마늘종은 끓는 물에 넣어 살짝 데친 후 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다. 마늘종을 너무 오래 데칠 때에는 마늘의 향도 날아가고 무르기 때문에 아삭한 식감이 좋지 않아요.

분량의 양념장 재료 고추장, 매실청, 참기름, 통깨를 넣고 고루 섞어서 양념장을 만들어 줍니다.

데쳐 낸 마늘종은 넓은 볼에 담고 양념장을 넣어 간이 고루 배도록 조물조물 무쳐 줍니다.

: 마늘종의 영양성분으로는 비타민 C가 다량으로 함유되어 있고 식물성 섬유의 함량도 많은 편이어서 동백경화 및 암의 예방을 기대할 수 있다고 합니다.

마늘종무침 관련 상품

등록일 : 2010-07-15 수정일 : 2015-08-27

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풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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