Name: 쫀득한 단호박 찰떡
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 삶은 단호박 400g; 찹쌀가루 450g; 견과류 약간; 식용유 적당량; 유기농설탕 4Ts; 소금 1/4ts

32,653

서현마미

단맛이 있는 단호박이 들어갔지만 많이 달콤하지는 않구요, 담백하면서도 은근히 고소한 찰떡이랍니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 단호박 손질법

조리순서Steps

단호박은 껍질벗기고 속을 파내어 찜통에 푹 쪄줍니다. 쪄낸 단호박을 볼에 담고 나무주걱으로 으깨어주세요. 그런다음 설탕과 소금을 넣어 고루 섞어주세요.

고루 섞이면 찹쌀가루를 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다. 처음엔 좀 뻑뻑한듯 하지만, 섞다보면 저렇게 한덩어리로 뭉쳐진답니다. 단호박의 수분상태에 따라 반죽이 되거나 질어질수 있으니 찹쌀가루로 조절해가면서 손으로 동그랗게 뭉칠수 있을정도까지만 반죽해주세요.

반죽을 메추리알 크기의 1.5배 정도로 떼어서 둥글린 다음, 둥글 납작하게 만들어서 윗면에 견과류를 콕콕 박아줍니다.

달군 팬에 기름을 두르고 견과류를 박아둔 부분이 바닥으로 오게해서 부쳐줍니다. 속까지 고루 익어야 하니 불은 약불로 해서 조리해주세요. 살짝 들춰보아 노릇하게 먹음직스러운 색이 돌면 뒤집어서 주걱으로 살짝 누르면서 익혀줍니다.

다 익힌 단호박 찰떡은 키친타월 위에 얹어 기름을 빼주면서 식혀주세요.

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등록일 : 2010-07-14 수정일 : 2015-07-28

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레시피 작성자About the writer

서현마미

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도