대한민국 대표찌개 된장찌개

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대한민국 대표찌개 된장찌개

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백일송이버섯, 감자, 애호박, 청.홍고추, 대파, 두부를 준비합니다.

뚝배기에 멸치다시마 육수를 붓고 감자, 애호박, 버섯을 넣고 5분정도 끓입니다.

고추와 대파를 송송썰고 두부도 잘라둡니다.

채소가 적당히 익으면

된장을 마지막에 풀고(입맛에 맞게 풀기) 한번 부르르 끓으면 두부와 청홍고추 넣고 1분 정도 끓이다가 바로 불을 끄고 마지막에 대파 송송 썰어넣습니다. 뚝배기가 뜨거워서 불을 꺼도 계속 끓습니다. 대파는 반쯤 익어야 향기가 살아있어요. 너무 오래도록 푹푹 익히면 특유의 향이 달아나 감칠맛이 덜합니다. 기호에 따라 고춧가루를 약간 추가하셔도 됩니다.

: 마늘은 되도록 넣지 마세요. 마늘냄새가 된장맛을 상쇄시킵니다.

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등록일 : 2010-06-13 수정일 : 2015-07-31

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댓글 1

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