Name: 꽁듀 떡갈비 스파게티
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 유기농 파스타면 140g; 올리브유 3큰술; 토마토 1개; 양파 1/2개; 꽁듀 떡갈비살 160g; 파스타 삶은 육수 1컵; 바질 잎 1/2줌; 토마토 페이스트 5큰술; 소금 2 작은술; 후춧가루 약간; 설탕 1 작은술; 오레가노 1 작은술

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마이드림

꽁듀 떡갈비 스파게티

남도 최고의 맛! 꽁듀 떡갈비 스파게티

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

유기농 파스타면
140g 구매
올리브유
3큰술 구매
토마토
1개 구매
양파
1/2개 구매
꽁듀 떡갈비살
160g 구매
파스타 삶은 육수
1컵 구매
바질 잎
1/2줌 구매

[양념]

토마토 페이스트
5큰술 구매
소금
2작은술 구매
후춧가루
약간 구매
설탕
1작은술 구매
오레가노
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

팬에 올리브유 3큰술을 두르고 다진 양파와 꽁듀 떡갈비살을 달달 볶아요.

반쯤 익으면 토마토의 껍질과 씨를 제거하고 잘게 다져서 함께 볶아줍니다.

토마토 프론토, 아니면 토마토 페이스트를 5큰술 정도 넣고 함께 잘 섞어줍니다.

스파게티 소스를 만들면서 한쪽에서는 스파게티면을 삶아줍니다. 펄펄 끓는 소금물에 면을 넣고 8~9분 정도 삶으면 딱 알맞아요. 소금을 넉넉히 넣으셔야 면에 간이 잘 배어들어 맛있습니다. 꺼내서 체에 받혀 물기를 빼고 바로 소스 속에 넣어 버무리면 되지요.

볶고 있던 스파게티 소스에 파스타 삶은 국물을 한 컵 넣어주시고요. 면 삶은 국물을 넣는 이유는 국물에 전분질이 있어 소스가 걸쭉해지는 역할을 합니다.

설탕 1 작은술, 소금 2 작은술, 후춧가루 약간 갈아 넣고 오레가노 1/2 작은술을 넣어 잘 섞어줍니다.

삶아서 건진 스파게티면을 끓고 있는 소스에 넣어줍니다. 이렇게 소스에 넣고 잠시 끓일 것이기 때문에 9분 이상 삶지 마세용.

소스와 함께 골고루 잘 버무려줍니다. 오래 볶으면 수분이 달아나 뻑뻑해지기 때문에 이때는 파스타 삶은 국물을 조금 더 첨가해서 촉촉하게 국물이 있도록 해줍니다.

마지막으로 바질잎을 씻어서 손으로 뜯어 넣고 휘리릭 볶아내면 완성~! 바질잎이 없으면 생략해도 됩니다.

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등록일 : 2010-04-27 수정일 : 2015-07-22

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