우엉볶음

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날개달고

우엉볶음

색감도 예쁘고 해물맛하고 고추의 아삭함에 맛있는 우엉볶음입니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
구매
새우
구매
홍고추
2개 구매
청고추
1개 구매
양파
1/3개 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
술
1.5큰술 구매
물엿
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
오일
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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국내산 통우엉을 구입해서 껍질을 벗겨 적당한 굵기로 채썰어 준비합니다.

끓는물에 채썬 우엉을 넣고 3분가량 데친후 찬물에 살짝 헹궈 물기를 빼줍니다.

홍고추 2개, 청고추 1개, 양파 1/3개 채썰고 새우 7마리는 껍질을 벗겨 준비합니다.

웍을 달궈 우엉을 넣고, 간장 2큰술, 술 1.5큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 오일 1큰술을 넣어 5분정도 졸이고 한쪽으로 우엉을 모은후 오일, 다진마늘 0.5큰술을 넣어 양파, 새우, 고추 순으로 볶아줍니다.

불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어 버무려 주면 완성.

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등록일 : 2010-03-26 수정일 : 2015-08-25

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