Name: 매운 갈비찜
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 갈비(소혹은돼지); 집간장(국간장); 다진마늘; 고춧가루; 설탕; 양파; 대파; 통마늘

16,873

딸기

속이 확확 달아오르는 매운맛~ 백김치에 싸먹으니 진짜 맛있더라구요~

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

갈비를 물에 담궈 피를 제거한 후 물기를 빼둡니다. 갈비가 잠길 정도의 물에 집간장으로 약간 간간하게 간을 합니다.

갈비와 집에 있는 양파, 대파, 마늘 뭐 그런것들을 넣고 익을때까지 끓여줍니다.

갈비만 다른 냄비에 걷어냅니다. 남은 국물은 말그대로 갈비탕 국물이거든요. 찌개에 이용하셔도 되고 밥을 말아 드셔도 좋아요.

국물을 3~4국자 정도 자작하게 붓고 다진마늘 듬뿍, 고추가루 듬뿍, 기호에 따라 설탕은 작은술 1개정도 넣고(안넣어도 됩니다) 잘 섞어가며 끓입니다. 소금으로 간을 맞춥니다.

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등록일 : 2010-03-13 수정일 : 2015-08-20

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도