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조제

자반고등어 감자조림

생선조림과 생선구이야말로 가정식탁의 행복한 맛이 아닌가 싶습니다.
2인분 30분 이내 초급
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되도록이면 바닥이 두꺼운 냄비에 감자와 양파를 두껍게 썰어 깔아주세요.
고등어는 흐르는 물에 씻어 토막내어 얹어줍니다. 간이 잘베이게 졸이시려면 고등어를 살이 보이게 펴주시구요. 생선비린내는 살뜨물에 담갔다가 제거하기도 하는데요. 뭐니뭐니해도 흐르는물에 상당시간 씻어주는게 제일인듯 하더라구요
분량데로 양념을 섞어 청양고추, 대파 송송 썰어 양념장 만들어 휘이이~~ 얹어 끓여주기 시작하면 됩니다.
바글바글 끓이다가 불 줄여 자작하게 졸여주면서 중간중간 양념도 끼얹어주면 맛난 자반고등어 감자조림 완성. 생선조림할때는 비린내 날라가게 뚜껑 덮지않고 졸인답니다.
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등록일 : 2010-02-25 수정일 : 2015-08-25

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요리 후기 5

생각할수록 2017-06-10 14:32:13

완전맛나게 잘했어요. 저희는 단음식을 안좋아해서 매실청은 생략~~하고 얼큰하게 졸였답니다. 덕분에 맛난저녁해결합니당~^^ 

서유빈맘 2019-08-19 21:30:14

지금 열심히 끓이고 있어요 냄새가 정말 좋으네요 아까 양념맛보니 굿이었어요 기대됩니다ㅋ 

복동이 2017-06-07 13:44:29

보구 맛있어 보이길래 오늘 함 해먹어봤어요..진짜 냄새안나구 맛나구여...뭐 미림이니 고추니 생강, 매실 이런건 안 넣어두 맛있드라구여, 글구 물1컵은 양념에 같이 넣어야하는거드라구요, 제가 좀 헥갈려서 글케 해먹으니까 진짜 담백하니 맛나요, 요리할때 냄새랑 달라여...왜냐면, 요리할땐 좀 비린내가 났거등여..근데, 먹으믄 전혀 안나고 안 느끼하고 담백해요....잘보구 잘 먹었습니당..^^ 

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