Name: 채소볶음을 곁들인 갈치간장조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갈치포 300g; 청피망 1/2개 (or청파프리카); 홍피망 1/2개 (or홍파프리카); 백일송이 버섯 1/2줌; 밀가루 1/2컵; 식용유 적당량; 향신즙 3큰술 (or생강맛술); 간장 6큰술; 물 1/3컵; 작은 건고추 5개; 올리고당 3큰술; 설탕 0.5큰술; 향신즙 2큰술; 계피가루 0.5 작은술; 후춧가루 약간; 깨소금 약간; 참기름 1작은술

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14,886

마이드림

채소볶음을 곁들인 갈치간장조림

짭조름하면서도 달큰하니 맛있는 갈치간장조림입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[갈치밑간]

향신즙 or생강맛술
3큰술 구매

[양념]

간장
6큰술 구매
물
1/3컵 구매
작은 건고추
5개 구매
올리고당
3큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
향신즙
2큰술 구매
계피가루
0.5작은술 구매
후춧가루
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

냉동 갈치살은 향신즙을 살짝 뿌려 밑간하고, 채소는 적당한 크기로 썰어 놓고 팬에 식용유를 두르고 밀가루를 묻힌 갈치살을 타지 않게 구워놓습니다. 밀가루가 묻으면 쉽게 타기때문에 중약불에서 구워내세요.기름을 넉넉히 둘러야 갈치가 바삭하게 익어 나중에 식감이 좋아요..팬에 소스재료를 모두 넣고 바글바글 끓여주세요. 수분이 날아가면서 걸쭉해진 상태가 될 거에요. 너무 오래 졸이지는 마시구요.

노릇하게 구운 갈치살을 팬에 놓고 양념 소스의 4/5를 넣고 약한 불에서 국물을 끼얹어가며 졸여줍니다.수분이 어느 정도 증발되면 불을 금방 꺼야 양념장이 타지 않아요.팬에 식용유를 살짝 두르고 준비한 채소를 센 불에서 달달 볶다가남겨둔 양념 소스를 넣고 잠시만 더 볶다가 참기름을 넣어 마무리합니다.

접시에 졸인 갈치와 볶은 채소를 함께 담아냅니다.

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등록일 : 2010-01-23 수정일 : 2023-05-19

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

장운덕 2017-08-14 19:39:10

정말 맛있었습니다..

소중한것들 2017-01-27 10:37:14

넘 맛있어요

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