고추장소스로 맛을 낸 메로스테이크

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고추장소스로 맛을 낸 메로스테이크

메로는 심해에 사는 물고기로 우유빛을 띄는 생선인데요. 불포화지방산이 많아 성인병예방에 좋구 적당한 지방이 있어 생선살이 쫀득해서 다양한 요리로 활용되는 고급생선이랍니다. 저두 자주 먹어보진 않은 생선이지만 탕으로 먹어본적이 있는데 담백하고 시원한 국물과 생선살이 일품이더라구요. 또한 지난번 지멘스 쿠킹클래스 갔을때 메로스테이크를 만들어 보았는데요. 맛이 좋아 꼭 한번 만들어 봐야지 했는데 드디어 만들어 보게 되었어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

구이용 냉동메로
180g 구매
치커리
약간 구매
대파
1/2대 구매
붉은 피망
약간 구매
새송이버섯
1송이 구매

[양념]

소금
약간 구매
후추
약간 구매
레몬즙
약간 구매

[고추장소스]

고추장
1큰술 구매
마요네즈
1큰술 구매
다진양파
6큰술 구매
진간장
1큰술 구매
올리고당
1작은술 구매

노하우

▶ 치커리 손질법

▶ 치커리 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 다진양파 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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동원구이용메로 한팩에 3쪽의 구이용메로가 들어 있어요.

비늘이 살짝 있어 물로 씻어서 해동을 시키고 소금과 후추, 레몬즙으로 살짝 밑간을 해주었어요.

밑간을 하는 동안 대파는 흰부분을 가늘게 채썰어 찬물에 담가 진을 제거해주었구요.

메로스테이크에 곁들일 고추장소스를 만들었답니다. 분량의 재료를 넣어 골고루 섞어주시면 된답니다.

버섯은 2~3mm로 모양대로 썰어 그릴팬에 구워주었답니다.

밑간이 다 된 메로는 오븐팬에 호일을 깔고 올린 후 180도로 예열된 오븐에 15분간 구워주세요.

고추장 소스를 발라 5분정도 더 구워주세요.

접시에 치커리나 푸른잎 채소를 살짝 깔고 구운 메로구이를 올리고 구운버섯을 올린 후 파채를 올리고 붉은파프리카나 붉은 고추를 살짝 올려 담아주세요.

드실때는 이렇게 파채와 함께 드셔야 더 깊은 맛을 느끼실 수 있어요.

메로스테이크 관련 상품

등록일 : 2010-01-08 수정일 : 2016-01-27

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댓글 3

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