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까망이

향이 좋은 모카 머핀

제품으로 나온 커피 엑기스를 주로 쓰다가 인스턴트 커피로 만들어보니 진하지 않은 부드러운 향의 모카 머핀~~ 카스테라처럼 부드럽고 보송보송한 모카 머핀이랍니다~
6인분 이상 30분 이내 초급
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인스턴트 커피를 소량의 뜨거운 물에 잘 녹여서 식혀서 준비해준다. 실온의 말랑 버터를 거품기로 잘 풀어준 다음, 설탕을 3회에 나누어 넣으며 크림화 해준다. 먼저 계란 노른자를 1개씩 넣어가며 잘 섞어준 다음, 흰자도 3번 이상 나누어 넣으며 섞어준다. 부드러운 크림 상태의 반죽이 되면 준비한 커피 엑기스를 넣고 섞어준다.
체친 박력분, 베이킹 파우더를 넣고 주걱으로 가르듯이 #모양을 그리듯 섞어준다. 유산지를 깐 머핀틀에 반죽을 70-80%정도 담고 180℃로 예열된 오븐에서 20-25분 정도 구워준다. 패닝량이나 오븐의 사양에 따라 굽는 정도가 달라질수 있어요. 꼬지 테스트 후 꺼내어주세요. 이쑤시개 등으로 찔러보아 아무것도 묻어나오지 않으면 OK!!

오븐

오븐 안에서 맛나게 구워진 머핀은 식힘망에서 충분히 식혀주세요.
팁-주의사항
가루류는 미리 체에 쳐서 준비해주세요. 버터, 계란은 미리 실온에서 준비해주세요. 인스턴트 커피는 미리 소량의 물에 녹여서 준비해주세요.

등록일 : 2009-12-10 수정일 : 2015-09-16

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