색다르게 즐기자 비프 스트로가노프

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완소연홍

색다르게 즐기자 비프 스트로가노프

색다른 스튜 비프 스트로가노프입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쇠고기
200g 구매
양송이
3개 구매
피망
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
브로콜리
약간 구매

[양념]

버터
2큰술 구매
밀가루
2큰술 구매
케찹
8큰술 구매
우스타소스
1큰술 구매
물 or vegetable broth
1+1/2컵 구매
생크림
2큰술 구매
흰후추
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양파, 피망, 데친브로콜리, 양송이를 네모지게 썰어준비해둡니다. 레몬즙도 준비해 두시구요~.

소스에 넣을 육수는 물을 넣어도 됩니다. 저는 야채죽을 만들때 사용하다 남은 vegetable broth를 사용했어요. 핏물을뺀 쇠고기는 한입사이즈로 잘라 소금과, 후추로 밑간을 해둡니다.

깊은팬에 버터를 두르고 밀가루를 넣어 볶아줍니다. 밀가루가 노릇해질즈음 케찹과, 우스타소스를 넣어 충분히 볶아줍니다.(약 2분가량)

여기에 육수를 붓고 쇠고기와 양파를 넣어줍니다. 쇠고기가 익으면서 고기맛이 우러나니까 육수는 크게 신경쓰지 않으셔도 됩니다.

쇠고기를 넣고 맛이 어우러질 즈음 화이트와인 2큰술을 넣어줍니다. 그리고 준비해두신 피망과, 양송이버섯을 넣어 계속 끓여줍니다.

여기에 생크림과 레몬즙을 넣고 끓이다가 소금과, 흰후추, 브로콜리를 넣어 마무리 합니다.

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등록일 : 2009-11-24 수정일 : 2015-09-30

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댓글 7

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