비오는 날엔 감자채전

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비오는 날엔 감자채전

비가 하루종일 오네요. 이럴 때 생각나는게 부침개가 아닌가 싶어요. 집에 감자가 미친듯이 싹이 나고 있는데다 부추도 골골하길래 오늘은 감자채전을 구웠어요. 원래는 일반 감자전을 하려고 했는데 집에 있는 자주감자를 이용했더니 수분이 너무 적은 거예요. 꼭 짜야 물기가 조금 나오는 정도여서 녹말을 가라앉힐 수도 없고 그래서 그냥 바로 구웠는데 맛있네요. 일반 감자전과는 또 다른 맛이에요. 쫄깃하면서도 감자채가 씹히는 식감이 좋아요. 여러분들도 비오는 날 감자채전으로 일반 감자전과는 또 다른 맛을 느껴보세요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

자주 감자 400g
3개 구매
부추
1줌 구매
양파
1/2개 구매
녹말
2ts 구매
올리브유
적당량 구매

[양념]

소금
1/2ts 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

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감자를 강판을 이용해서 아주 곱게 채로 만들어요. 김치 속처럼 가는 채를 말하는 거예요. 자주감자라 색이 분홍색을 띠네요.

여기에 먹기좋게 썬 부추와 곱게 채썬 양파를 넣은 후 녹말과 소금을 넣고 섞어요.

불에 달궈 둔 팬에 식용유를 두르고 약한불에 먹기좋은 크기로 반죽을 덜어서 전을 부치세요. 밑면이 다 익고 가장자리가 익기 시작하면 뒤집어서 뒤집개로 눌러주세요. 이렇게 앞뒤로 노릇하게 구우면 됩니다.

이제 그릇에 담아서 드시면 끝이에요. 전 홍고추가 없어서 아쉬운대로 건고추로 장식을 했답니다. 홍고추가 있으신 분들은 윗면에 홍고추를 얹고 부치시면 됩니다. 비오는 날 감자채전 드세요.

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등록일 : 2009-11-13 수정일 : 2019-01-23

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댓글 16

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