원조보다 더 맛있어 신당동떡볶이

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원조보다 더 맛있어 신당동떡볶이

매콤 쫄깃한 쌀떡볶이입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 삶은달걀 조리법

▶ 어묵 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쫄면 조리법

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

조리순서Steps

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팬에 멸치 육수 300g을(종이컵 1½컵) 넣고 고추장 800g, 설탕 150g, 춘장 30g, 소금 2작은술, 다진 마늘 20g, 물엿 200g을 넣어서 잘 저은 다음에서 불위에서 볶는답니다.필히 양념들을 고루 저어 섞은 다음 불위에 올려서 끓여주세요. 모든 양념들이 골고루 섞이면서 보글보글 끓어오를때에 불을 잠시 끕니다. 보글보글 끓을때에 잘 저어주어야 타지도 않고 양념들이 원할하게 섞여지겠지요.

잠시 불을 끈 상태에서 고운 고추가루 200g을 넣고 다시 저어 준답니다. 그리고 불에 올리기 전에 먼저 잘 저어서 골고루 양념이 섞이게 한다음 불 위에 올려서 다시 볶아줍니다.

먼저 육수에 삶은 달걀 두개와 떡볶이떡 몇 개를 넣고 양념장을 한국자를 넣은 다음, 팔팔 끓입니다. 달걀과 떡볶이 떡이 양념이 되도록 약 3분정도 끓여주다가 라면 사리, 양배추, 양파, 당근, 대파, 오뎅을 넣어서 또 팔팔 끓입니다.

튀김만두도 들어가야 더 맛있는 라볶이가 되겠지요. 튀김만두 2개정도 넣고 국물이 자박자박할때까지 끓입니다. 간을 보면서 양념장의 추가분을 결정합니다.

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등록일 : 2009-11-13 수정일 : 2015-08-31

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레시피 작성자About the writer

http://blog.daum.net/myfoods

sns

요리 후기 2

Sungmin Kim0 2018-02-06 21:12:52

너무 맛있게 먹었으나 소스양이 많은거같아 2인기준으로4/1 로 제조하여 아주맛있게 먹었습니다.

~... 2018-10-15 18:58:03

너무 맛있게 먹었어요 몇번을 해먹었는데 이제야 리뷰남기네요...^^

댓글 10

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