쫄깃한 표고버섯강정

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

26,012

상품목록

문성실

쫄깃한 표고버섯강정

전에 사찰음식점인 바루에 갔었는데요. 거기서 먹었던 표고버섯강정이 참 맛있더라고요. 거기는 마른 표고버섯을 불려서 해서 더 맛있었는데 전 요새 표고버섯이 한참 맛있을 때라서 그냥 생표고버섯을 이용해서 만들어 봤어요. 그럼 고기보다 더욱 맛있는 쫄깃쫄깃한 표고버섯강정을 만들어 볼게요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

표고버섯 큰것
6개 구매
양송이버섯
6개 구매

[튀김옷 재료]

국간장
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
녹말가루
3큰술 구매

[양념소스]

고추장
1.5큰술 구매
케찹
1큰술 구매
간장
0.5큰술 구매
청주
1큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
물엿 이나 아가베시럽
3큰술 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 표고버섯 큰 것 6개는 한입크기로 먹기 좋게 2-4등분 해서 자르고 양송이 버섯도 같이 껍질을 까서 준비합니다. 양송이 버섯은 껍질만 까고 그대로, 표고버섯은 밑동을 자르고 물에 한번 헹궈 물기를 손으로 살살 짜주었어요. 표고버섯만 가지고 하셔도 좋아요.

버섯에 양념재료인 국간장 1, 들기름 2를 넣고 조물조물 전체적으로 밑양념을 하세요.

일회용 비닐에 녹말가루를 넣고 봉지 안에 양념한 버섯을 넣고 녹말가루가 전체적으로 묻도록 흔들어 주세요.

시간이 조금 지나면 이렇듯 촉촉하게 표고버섯의 겉면에 녹말가루가 자연스럽게 묻어날 거예요.

달군 튀김기름에 녹말가루를 입힌 버섯을 넣고 1차로 한번 튀기세요.

1차 튀김 온도는 약 160도로 하시고, 2번째 튀길때는 180도로 올려서 수분이 촉촉이 올라온 튀김을 많은 양을 넣고 또 한번 튀겨줍니다.

이것이 1차로 튀긴 것이고요.

그리고 이건 2차로 튀긴 것이랍니다.

양념소스재료를 한데 넣고 바글바글 끓이세요. 전 물엿을 넣어줬는데 아가베 시럽을 넣을 것이라면 당도가 다니 조금 줄여서 넣는 것이 좋을겁니다. 또한 매실청을 물엿과 반반씩 나눠서 넣어도 좋아요.

끓인 양념소스에 튀긴 버섯을 넣고 골고루 양념이 묻도록 버무려주면 끝.

: 밥숟가락 계량입니다.

표고버섯강정 관련 상품

등록일 : 2009-10-26 수정일 : 2016-01-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

요리 후기 2

fox 2022-03-17 08:25:51

맛나 보여서 담아놓았다가 드디어 먹었네요 덕분에 맛나게 잘 먹었습니다^~^

HappyChloe 2017-06-07 16:14:04

소스 그대로 따라했는데 정말 맛있네요!!! 마늘이 없어서 풍미가 없을까 걱정했는데 이대로도 충분😊 튀기기 힘들어서 부침가루로 살짝 튀기듯 부쳐내고 양념 고대로 해서 먹었어요~ 좋은 레시피 감사합니다:)

댓글 19

LA갈비 맛보장 레시피

잔치국수 맛보장 레시피

1

국물이 일품인 잔치국수 만들기. 멸치국수 레시피/양념장, 육수만드는법

k케이푸드

5.0(118)
2

멸치육수가 시원한 잔치국수

돌하우스

4.9(80)
3

잔치국수 만들기

꼬꼬마녀

4.9(60)
4

실패없는 멸치육수 잔치국수 황금레시피

주말유정

4.9(32)

냉이된장국 맛보장 레시피

1

독특한향이 매력적인 냉이된장국^^ 간단한 냉이된장국 만드는법!

요리하는효댕

5.0(50)
2

봄나물로 만든 냉이된장국!

MOMSISTERS

4.9(47)
3

백종원 냉이된장국

카리스마정민

4.9(11)
4

구수한 냉이된장국 만들기~ 봄나물 달래 넣고 냉이된장국!

팬이맘

4.9(9)

애호박볶음 맛보장 레시피

1

새우젓으로 애호박 볶음(간단 밑반찬)

백합엄마

4.9(241)
2

[밑반찬레시피]애호박볶음 만드는법

꽃청춘이주부

5.0(137)
3

어묵애호박볶음

과일짱

4.9(49)
4

애호박볶음 만들기 간단하게 볶기만 하면되

혀니ㅋ

4.9(31)

차돌박이찜 맛보장 레시피

1

완전맛있는 차돌박이찜! 미소된장마요소스도 함께~

보루빵

5.0(219)
2

깔끔매콤 차돌박이 숙주찜

손큰언니

5.0(58)
3

백종원 차돌말이찜 차돌박이찜 백선생 소스 레시피

베리츄

4.9(23)
4

채소 품은 차돌박이~차돌박이찜★

만개의레시피

4.6(16)

콩나물볶음 맛보장 레시피

1

쉬운 나물반찬#3♥콩나물 볶음~~

자유부인식당

4.9(88)
2

무치지 말고 볶으세요! 아삭하고 맛있는 5분 완성 매콤 콩나물볶음

꽃마리♡

4.9(54)
3

[콩나물볶음] 간단한 밑반찬 콩나물볶음 만들기 -양싸

양싸

4.9(32)
4

콩나물볶음 쉽고 간단해요~ 정월대보름 나물만들기①

쑤이

4.9(23)

돼지불백 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 무도 불백깡 사건, 바로 그 요리! 돼지불백 만들기

얌무

4.9(151)
2

돼지불백 만들기~ 기사식당 스타일 빠삭 돼지불백의 맛을 알려 드립니다!!

두율이아빠

4.9(77)
3

기사식당에서 먹은 바로 그 돼지불백!

만개의레시피

4.9(37)
4

무한도전 기사식당 돼지불백 따라잡기

시연성연맘

4.9(36)

유부초밥 맛보장 레시피

1

유치원 가을 소풍도시락으로 딱 좋은 문어소시지 유부초밥!

뽕림이

4.9(54)
2

두부닭가슴살유부초밥

유니딩

5.0(29)
3

[다이어트 식단] 새콤달콤 맛있게 단백질 섭취, 닭가슴살유부초밥

야모

5.0(17)
4

아이들 인기만점 심쿵도시락 '문어유부초밥'만들기

뽀유TV

5.0(16)

건새우볶음 맛보장 레시피

1

건새우볶음 간단한 밑반찬 레시피 ~!

엘린84

4.8(117)
2

고추장 건새우볶음 : 밑반찬 하나로 공기밥 뚝딱

요리는소소한행복

4.9(74)
3

마른반찬 건새우 볶음 만들기

츄츄맘

5.0(55)
4

건새우볶음, 깐쇼새우맛 마른새우볶음, 맛있는 밑반찬

hancy002

4.9(40)

시금치프리타타 맛보장 레시피

1

계란찜보다 더 맛있는 "시금치프리타타"♪

서재인

4.9(63)
2

백종원시금치프리타타

카리스마정민

4.9(34)
3

양파를 이용한 럭셔리한 다이어트식 시금치프리타타

심술이네집밥이야기

4.9(26)
4

시금치프리타타 다이어트레시피

신땡쿡

5.0(16)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.