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김지영
아이 간식으로, 남편 술안주로 그만!
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술안주뿐만 아니라 반찬, 아이들 간식으로도 손색없는 메뉴라면 온 가족이 둘러 앉아 먹기에 적당하겠죠. 부침가루 반죽에 각종 버섯과 새우, 오징어 등의 해물을 섞어 팬에 구운 뒤 모짜렐라치즈를 듬뿍 뿌려 오븐에 구운 메뉴는 술안주는 물론 온 가족 간식으로도 좋아요. 또 데친 마늘과 호두를 간장에 조린 반찬은 식사를 마친 뒤 간단하게 술 한잔할 때 곁들이면 부담 없어 좋아요.
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▶버섯치즈구이
필·요·한·재·료
표고버섯 5장, 팽이버섯 1팩, 쪽파 200g, 풋고추·붉은고추 1개씩, 포도씨오일·모짜렐라치즈·시판 칠리소스 적당량씩, 소금 약간, 반죽(부침가루·물 2컵씩, 달걀 2개, 소금 약간)
이·렇·게·만·드·세·요
1_표고버섯과 팽이버섯은 1cm 정도 크기로 잘게 썬다.
2_쪽파는 2cm 길이로 썰고 고추는 작게 송송 썰어 씨를 턴다.
3_볼에 반죽 재료를 넣어 고루 섞고 표고버섯, 팽이버섯, 쪽파, 고추를 넣어 섞은 뒤 소금으로 간을 맞춘다.
4_팬을 달궈 포도씨오일을 두르고 ③의 반죽을 두툼하게 부쳐 익힌 뒤 모짜렐라치즈를 올려 200℃로 예열한 오븐에 넣어 10~15분간 굽는다. 칠리소스를 곁들여 찍어 먹는다.
▶호두마늘조림
필·요·한·재·료
호두 100g, 마늘 10~12쪽, 풋고추·붉은고추 ½개씩, 흑임자 약간, 양념장(간장 2큰술, 설탕·물엿 1큰술씩, 물 ½컵, 참기름 약간)
이·렇·게·만·드·세·요
1_팬을 달궈 호두를 넣고 살짝 볶아 식힌다.
2_마늘은 반 잘라 끓는 물에 살짝 데친다.
3_고추는 반 갈라 씨를 턴 뒤 송송 썬다.
4_냄비에 간장, 설탕, 물을 넣고 끓으면 마늘, 호두, 물엿을 넣고 윤기 나게 조린다.
5_④의 마늘호두조림을 그릇에 담고 고명으로 고추, 흑임자를 올린다.
등록일 : 2007-05-31 수정일 : 2007-05-31
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