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뽕뽕이

새우참치 또띠아피자

새우 빼고 참치만 넣어도 충분히 맛있는 녀석이니 새우가 없다고 걱정하시지 마시고 어서어서 만들어 보아요~
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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먼저 피자 소스를 만들어 보아요. 예전에 포스팅한 토마토 소스보다 좀 더 달콤하게 만들었어요. 먼저 토마토는 껍질을 벗겨 대충 썰어주세요.
오목한 팬에 썰어놓은 토마토와 월계수 잎을 넣어 바글바글 끓여주세요. 토마토를 끓일수록 수분이 많이 나올꺼에요. 토마토 덩어리가 풀어질정도로 푹 끓였으면 케첩 3수저와 설탕 1수저를 넣어 저어가면서 뻑뻑해 질정도로 계속 끓여주세요.
완성된 피자 소스에요. 사진을 보시면 아시겠지만 소스를 좀 뻑뻑하게 만드셔야 피자를 구웠을때 바삭바삭한 또띠야를 드실수 있어요. 소스가 묽으면 또띠야가 눅눅해서 별로더라구요.
피자에 들어갈 토핑 재료에요. 취향에 따라 토핑을 먹기 좋게 썰어 준비해 주시고 참치 통조림은 뚜껑으로 꾹~ 눌러 수분기를 없앤뒤 참치 살만 따로 준비해주세요. 옥수수도 마찬가지로 물기 없애고 준비해주세요. 새우가 없으시면 참치만 사용하셔도 맛나답니다. 또띠야 피자는 토핑이 너무 많이 들어가면 먹기도 불편하고 토핑때문에 바삭한 도우가 죽어버리기 때문에 너무 많은 토핑은 NO~ NO~
새우를 손질해 보아요. 분홍 동그라미 친 부분이 물주머니 인데요. 새우 튀김을 할때 꼭 이부분을 잘라내주셔야 기름이 튀지 않고 안전하게 튀김을 할수 있어요.

새우 손질법 레시피

새우는 머리와 물주머니를 잘라내고, 몸통 부분의 껍질을 벗겨 주세요. 꼬리는 일부러 남겨 두었어요. 손질하고 남은 새우 머리와 껍질은 음식 육수낼때 넣어주시면 시원하고 맛있어요.
그리고 새우 등쪽과 배쪽에 있는 내장을 제거할거에요. 이쑤시개로 새우 2번째 마디를쿡 찔러 내장을 건져 빼내 주세요. 배쪽에 있는 내장도 쿡 찔러 빼내 주시면 됩니다~
내장을 제거한 새우는 배쪽에 3~4번 칼집을 사선으로 내주세요. 그래야 새우가 익으면서 말리지 않고 모양이 이뻐요~
새우 등을 반으로 갈라주세요. 사실 새우 등을 반으로 갈라 주는 거라 굳이 위에 방법 처럼 이쑤시개로 힘들게 내장을 꺼낼 필요는 없어요. 혹시 다른 음식을 만드실때 도움이 되시라고 자세하게 설명을 드렸어요.
손질한 새우는 살짝 구워 줄거에요. 팬에 기름 쬐~끔만 두르고 앞뒤로 새우 색이 날정도로 살짝만 구워 주세요.
살짝 구워진 새우는 허브 솔트 0.2 뿌려 버무려 두세요. 허브 솔트 없으시면 소금, 후추로 하시면 됩니다.
실온에 꺼내놓은 또띠야는 위에서 만든 피자 소스 골고루 발라주세요. 이때 피자 소스 너무 듬뿍 바르지는 마세요~
소스 바른뒤 양파, 파프리카 뿌리고, 수분기 없앤 옥수수와 참치 골고루 뿌리고 양송이 버섯도 올려주세요. 위에서도 말씀드렸듯이 수분기가 있으면 또띠야가 눅눅해져요~
양송이 버섯 사이사이에 새우 올려주고, 중간에 브로컬리 하나씩 올린뒤, 마지막으로 참치로 마무리~
마지막으로 피자 치즈 솔솔 뿌려 오븐에서 160° 15~ 20분으로 구워주시면 됩니다. 시간과 온도는 개인 오븐에 따라 조절해주세요.

오븐

등록일 : 2009-10-11 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

뽕뽕이

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