(가정식 짜장덮밥) 달큰한 맛의 아이들이 좋아하는 짜장밥~~^^

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문성실

(가정식 짜장덮밥) 달큰한 맛의 아이들이 좋아하는 짜장밥~~^^

지난번에는 간자장을 올려 드렸는데요.. 이번에는 조금 단 맛이 강하고, 그리고 나중에 전분을 넣어서 걸쭉하게~~ 촉촉하게 만드는 짜장이랍니다.... 생각보다 많은 양의 채소를 먹을 수 있고, 또 가정에서도 쉽게 만들 수 있는 것이니 같이 만들어 보세요....^^ 중국집의 짜장보다 자극적이지 않고... 소박하니 맛이 있떠욤.....

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양파(중)
2개 구매
감자(중)
2개 구매
양배추(대)
1/6통 구매
호박
1/3개 구매
당근
1/4개 구매
돼지고기
1줌 구매
새우살
1줌 구매

[돼지고기밑간재료]

청주
1숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
소금
조금 구매
후춧가루
조금 구매
생강즙 이나 가루
약간씩 구매

[자장소스재료]

춘장
4숟가락 구매
식용유
4숟가락 구매
흑설탕
1숟가락 구매
물엿
2숟가락 구매
굴소스
1숟가락 구매
간장
1숟가락 구매
물
2컵 구매

[물녹말재료]

녹말가루
2숟가락 구매
물
4숟가락 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 새우살 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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돼지고기(1줌)는 등심이나 안심 등의 살코기 부위로 먹기 좋게 깍뚝 썰어서 돼지고기양념재료인 청주(1), 다진 마늘(0.5), 소금, 후춧가루, 생강즙이나 가루(약간씩) 를 넣고 조물조물 밑간을 하고, 새우살(1줌)도 씻어서 물기를 빼서 준비하고... 짜장에 새우가 들어가면 맛이 있어서 늘 같이 넣곤 하는데요, 새우살이 없다면, 그냥 돼지고기의 양을 늘려서 해도 좋답니다....

감자, 당근, 양파, 양배추, 호박은 먹기 좋게 잘게 썰고....

식용유(4)에 춘장(4)을 넣고 춘장이 타지 않게 달달 볶아 주고....

달군 팬에 기름을 살짝만 두르고, 밑간을 한 돼지고기를 넣고 달달 볶다가.....

당근과 감자, 호박을 넣고 볶고....

이어서 양파와 양배추, 새우살을 넣고 볶다가...

채소가 충분히 다 익으면, 미리 볶아둔 춘장을 넣고, 춘장과 채소들이 고루 섞이도록 같이 볶아 주고.... 이때 자장소스재료인 흑설탕(1), 물엿(2), 굴 소스(1), 간장(1) 을 넣고 같이 볶아주도록 합니다... 흑설탕 없으면 그냥 설탕 넣으세요~~~

이어서 물(2컵)을 넣고...

바글바글 짜장을 끓이다가.....

물(4)과 녹말가루(2)를 섞은 물녹말을 조금씩 넣어가면서 짜장의 농도를 맞춰주면 끝....

짜장밥 관련 상품

등록일 : 2009-08-07 수정일 : 2016-06-30

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요리 후기 3

민희킴 2019-05-22 19:25:40

멋진 레시피로 맛있게 만들었습니다 조금 단 듯 하지만 다음번에는 물엿을 반숟갈 정도 덜까 합니다 감사해요~

미야 2017-06-10 14:56:53

오늘점심짜장밥으로맛있게해먹었네요^^근데춘장을다넣어서좀짜졌어요~담엔더잘할수있을듯합니다맛있는레시피감사해요^^

keum,♡ 2017-12-01 15:01:15

매번 참고하면서 끓이고 있어요^^ 맛나요~~^^

댓글 22

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