초콜릿 무스 케이크

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,866

상품목록

밀키

초콜릿 무스 케이크

진한 초콜릿케이크 가토쇼콜라를 구워 시원하고 부드러운 무스케이크를 만들고 반짝반짝 빛나는 초콜릿글리사주를 만들어 케이크에 씌워준 정성이 가득한 초콜릿케이크 입니다

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[머랭]

설탕
100g 구매
흰자
145g 구매

[초콜릿샌드 크림]

생크림
100g 구매
초콜릿
100g 구매

[초콜릿 글리사주]

설탕
180g 구매
코코아가루
80g 구매
생크림
120g 구매
물
150cc 구매
젤라틴
6g 구매
물
30cc 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 강력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

다크초콜릿은 중탕으로 녹여주고 채쳐준 코코아가루를 넣어 섞어줍니다

노른자에 설탕을 넣어 휘핑해서 초콜릿에 조금씩 넣어가며 섞어줍니다

60% 정도 휘핑한 생크림을 조금씩 넣어 섞어주고 채쳐준 밀가루를 넣어 가볍게 섞어 반죽을 만듭니다

흰자에 설탕을 넣어 머렝을 만들어 반죽에 조금씩 덜어넣고 섞어준후 유산지를 깔아준 치즈케이크틀에 넣어 준후 오븐팬에 뜨거운 물을 채워 중탕으로 160~170도에서 50~60분간 구워줍니다

구워진 쇼콜라케익은 틀째로 식혀서 냉장고에 넣어 3~6시간이상 보관해 둡니다

케이크를 1.5cm크기로 3장을 잘라주고 랩을 둘러준 무스틀에 바닥에 쇼콜라를 한장 깔아주세요

생크림 60%를 휘핑하고 중탕으로 녹여 식혀준 초콜릿을 넣어 섞어 초콜릿 크림을 만들어주세요

틀에 채워주고 다시 쇼콜라케익 한장 넣고 크림넣고를 반복한후 윗면에도 크림을 발라 냉동실에 넣어 꽁꽁 얼려줍니다

생크림과 물을 섞어 끓여준후 코코아가루에 설탕을 섞어주세요

판젤라틴을 따듯한물에 넣어 녹여 넣고 섞어준후 고운채에 걸러준후 약불에 올려 잠깐만 끓여 초콜릿 글리사주를 만들어 식혀두세요

무스틀을 제거한 케이크에 식혀준 초콜릿 글리사주를 뿌려 줍니다

초콜릿무스케이크 관련 상품

등록일 : 2009-04-13 수정일 : 2015-07-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

댓글 20

단호박조림 맛보장 레시피

1

입맛없을땐 달콤한 단호박호두조림 간단반찬요리

진냥이

4.9(47)
2

단호박조림(꿀맛이네~)

비바스밥

5.0(17)
3

단호박조림 # 음~ 달달하고 부드러워

숑하우스

4.9(15)
4

단호박조림 - 달콤 짭짤한맛이 일품!

봉자바리

4.9(11)

오징어무국 맛보장 레시피

1

오징어무국

날개달고

4.9(221)
2

피로가 날아가는 개운한 오징어무국

핸디B

4.9(103)
3

아이들 국추천 오징어무국 만드는법

요리하는아내

4.8(63)
4

이 보다 더 쉬울 순 없다 ;백종원 오징어 무국

달콤스윗맘

5.0(41)

참치스테이크 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 비주얼 끝장판!! 참치 스테이크 만들기

얌무

4.9(44)
2

참치스테이크 - 참치캔으로 만든 근사한 한끼 참치캔 요리

시크제이맘

4.9(17)
3

두부 참치 한 입 스테이크 / 한끼 식사

815요리사랑

4.9(17)
4

【느끼함제로】꿀조합으로 참치 스테이크 만들기~

조밍키♥

4.8(8)

족발 맛보장 레시피

1

직접 만들어 더 맛있는 돼지족발

심술이네집밥이야기

4.9(48)
2

【남은족발재활용】초~초간단 매운족발 만들기~

조밍키

4.9(29)
3

족발삶기 비법전수~!!! 사먹는것 보다 맛있는 집에서 미니족 삶기♡

미모고

4.9(14)
4

먹다 남은 족발활용요리 별미 매운족발만들기

시연성연맘

4.5(13)

알리오올리오파스타 맛보장 레시피

1

알리오올리오 올리브 파스타 가장 쉽고 맛있게 만들기 !

권탱

4.9(98)
2

집밥 백선생 알리오 올리오 :)

달콤한꿀호떡

4.6(20)
3

알리오올리오 마늘 파스타 만들기, 좋은 올리브오일 고르는 방법!

푸름이맘혀니

4.9(11)
4

초스피드 알리오올리오파스타

요리톡톡 맛톡톡

5.0(9)

삼겹살 맛보장 레시피

1

매콤하게 사랑받는 삼겹살 강정

완타치팡팡

5.0(97)
2

구수함을 더했다!!된장 더하기 삼겹살은~? 귀요미된장삼겹살>3<

만개의레시피

4.6(16)
3

와인삼겹살 초간단레시피로 근사하게

핑크쥬디

4.9(16)
4

지글지글지글~.~ 튀기니까 더 맛있다! 깐풍삼겹

만개의레시피

4.9(13)

돼지고기김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찌개 맛내는 비법

완소연홍

4.9(1,117)
2

돼지고기 김치찌개 달인이 되는 황금레시피

수필집밥

4.9(352)
3

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만들기 초간단 돼지고기 김치찌개 만드는 방법

금자씨파스타

5.0(234)
4

초간단 돼지고기 김치찌개 - 입맛 없을 땐 딱!!

핑크밀키웨이

5.0(128)

어묵국 맛보장 레시피

1

감자어묵국 보들보들하게 즐기는 간단국요리

살리재련

4.9(172)
2

담백하고 얼큰하게 어묵무국 끓이기 ♪

킨짱

4.8(56)
3

얼큰한 김치어묵국

꼬시미

4.9(55)
4

배추어묵국 - 배추에서 나오는 시원한 국물 어묵국 끓이기

시크제이맘

4.9(55)

볶음라면 맛보장 레시피

1

[라면요리] 백종원 볶음라면 레시피 맛나네~♬

뽀새댁

4.9(19)
2

"굴소스야채볶음라면"♪

서재인

4.9(16)
3

백종원 볶음라면 초간단 간식 레시피

뽀유TV

4.6(14)
4

햄김치 볶음라면

유자차홀짝

4.9(12)

닭다리구이 맛보장 레시피

1

닭다리 간장 오븐구이 만들기

에이블리

5.0(41)
2

닭다리살 마늘구이! 입에 달달~살살 녹아요~

민트향기

5.0(37)
3

닭다리 마늘소스구이

과일짱

4.9(15)
4

오븐 닭다리살치즈구이 (오븐요리)

가시장미

4.9(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.