맛이 일품인 바닐라도넛

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맛이 일품인 바닐라도넛

고급스럽고 맛있는 도넛전문점이 많지요. 가격은 비싸지만 맛이있고 다양해서 사람들이 항상 붐비는곳이에요~ 도넛 전문점의 도넛을 저도 좋아하지만.. 소박한 엄마표 도넛도 아주 맛있답니다~~ 방부제나 화학조미료 걱정없고 식물성 기름에 튀겨내어 트랜스지방 걱정없이 아이들에게도 안심하고 먹일수 있어요~^^ 모양은 도넛 전문점만큼 이쁘진 않지만 향긋하고 기분좋은 바닐라도넛! 함께 만들어볼까요~~^^

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

강력분
1.5컵 구매
따뜻한물
1/2컵 구매
설탕
2큰술 구매
드라이이스트
2g 구매
소금
약간 구매
버터
1큰술 구매
포도씨오일
적당량 구매

[시럽]

레몬즙
1.5큰술 구매
바닐라에센스
1/2작은술 구매
슈가파우더
4큰술 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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먼저 반죽은 제빵기 반죽을 해줄거에요. 시럽재료와 버터를 뺀 모든 재료를 제빵기에 넣고 휘릭 휘릭 반죽해주세요. 만약 손으로 반죽을 하실거면 반죽을 오랫동안 치대어 주어야 쫄깃한 맛이 살아있는 도넛을 만들수 있어요.

반죽이 잠시 쉬는 시간에 실온의 몰랑버터를 넣고 다시 반죽해줍니다.

완성된 반죽은 주물러 공기를 빼준후 둥글려 1차발효 40분 시켜주세요. 저는 발효기능이 있는 오븐기에서 발효했어요.

반죽을 꺼내어 주물러 반죽안의 공기를 빼준 후 밀대로 도톰하게 0.8센티 두께로 밀어줍니다.

모양틀로 찍어냅니다.

찍어낸 반죽은 젖은 면보를 씌워 10분 중간발효 시켜줍니다.

발효시키는 동안 시럽을 만들거에요. 새콤달콤한 바닐라시럽인데 많이 새콤해요. 시럽없이 그냥 먹어도 맛있는 도넛이니까 취향껏 시럽은 생략하셔도 좋답니다. 팬에 레몬즙을 넣어 살짝 끓으면 불을끈후 바닐라오일과 슈가파우더를 넣어 녹을때까지 잘 저어줍니다.

불을 꺼도 열기에 의해서 슈가파우더가 잘 녹아요.

튀김팬에 포도씨오일을 넣고 180도 정도로 달군후 불을 약불로 줄여 반죽을 넣고 튀겨주세요. 골고루 은근한 색이 나도록 뒤집어가며 튀겨내어주세요.

튀겨진 도넛은 건져서 잠시 기름을 빼준후 도넛이 뜨거울때 시럽을 한쪽에만 묻혀 식힙니다. 시럽을 묻히지 마시고 취향껏 그냥 찍어드셔도 좋아요.

바닐라도넛 관련 상품

등록일 : 2009-03-09 수정일 : 2015-10-29

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