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맛짱

♪ 속이 든든해지는 사골육수로 만든, 우거지 사골 된장국

보통 사골국을 끓이면 많은 양이 나오지요? 냉동실에 보관을 하여 드시면서 다른국의 육수로 사용을 하면 요리가 훨신 쉬워지지요.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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삶은 배추시레기는 길이로 2등분하고 겉절이를 만들듯이 길게 잘라 된장과 기름을 넣고 조물조물 무친다.
냄비에 사골 국물에 된장을 조금 풀고, 1과 어슷하게 썰은 홍고추를 넣은 후에 폭폭 끓여준다.
2의 우거지가 부드러워지면 간을 보고 싱거우면 소금으로 맞추고 대파를 넣는다.
팁-주의사항
위에 된장으로 우거지를 무쳤을대 조금 짭짜롬한 정도의 간이며, 집된장 간의 세기에 따라 양을 가감하고, 홍고추는 마른고추를 넣으면 매운맛이 깔끔하고 시원하다.국이 다 끓었을때 된장을 넣으면 맛이 겉돌아 국이 맛이 없으니, 된장을 더 넣으려면.. 처음에 시래기를 무칠때 넣고, 나머지는 국을 끓이기전에 국물에 풀어 넣는다.
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등록일 : 2009-02-17 수정일 : 2019-02-11

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