살얼음 동동 식혜 ^^

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착한마음

살얼음 동동 식혜 ^^

전기밥통에 불린 찹쌀(2컵), 물(2컵) 부어 밥을 짖고.. ^^

엿질금 = 엿기름(2컵)에 물(5컵)을 부어 1시간 정도 불렸다가..

조물락 조물락 씻어 뿌연 엿기름물이 나오도록 해서..

체에 받쳐 물만 거르고.. ^^

체에 거른 엿기름에 또 물(5컵) 부어 조물락 조물락 씻어 남은 전분을 또 빼고.. ^^

이렇게 총 10컵이 모아지면 1시간 정도 가만히 두어 전분앙금이 가라앉게 두었다가.. ^^

찹쌀밥이 지어진 전기밥통에 엿기름물 위에 맑은 물만 부어 고루 섞어주고..

뚜껑 덮어 보온상태로 4시간 정도 삭히고.. ^^

밥알이 뜨기 시작하면 큰 냄비로 옮겨서 설탕(1컵), 생강편(3) 넣어주고..

끓이면서 거품을 모두 걷어내고 마무리.. ^^

등록일 : 2007-01-29 수정일 : 2007-01-29

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댓글 2

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