대구뚝배기찜

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윤희정

대구뚝배기찜

담백 짭쪼름한 대구뚝배기찜입니다~!

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
1작은술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
멸치육수
1/2컵 구매
국간장
구매

노하우

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▶ 대파 보관법

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▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

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남은 대구 토막을 조금 간간 하도록 소금에 절인다.

뚝배기에 절여놓은 대구토막과 곤이를 넣는다.

멸치육수에 다진마늘, 고춧가루 넣고 섞어 준 후 뚝배기에 넣고 바글바글 끓인다.

대구살이 거의 익으면 어슷하게 썬 대파, 청고추 ,홍고추를 얹어 한소끔 더 끓여낸다. 싱거우면 국간장으로 간을 해 주세요.

멸치육수를 조금만 넣고 자작하고 간간하게 해야 맛있어요.

부드러운 곤이와 쫀득한 대구살 덕분에 제가 뚝배기 바닥까지 박박 긁어 먹었답니다. 알이 있는 생태로 찜을 해도 좋답니다.

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등록일 : 2009-01-14 수정일 : 2015-09-15

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댓글 16

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