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마이드림

껍질콩 새우볶음

중국풍 껍질콩 새우볶음
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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조리순서Steps
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새우는 냉동실에서 꺼내 잠시 해동시켜주었어요.
해동시킨 새우와 껍질콩, 양파, 토마토, 통마늘을 손질해두고

토마토 손질법 레시피

마늘은 편으로 썰어놓고 토마토와 양파, 껍질콩도 적당한 크기로 썰어놓았어요.새우는 살만 준비해서 내장을 빼고 반 갈라놓았답니다. 빨리 잘 익으라고요.
먼저 팬을 살짝 달군 상태에서 식용유를 두르고 약한 불에서 마늘을 볶아 기름에 마늘향을 내줍니다.
그리고 제일 먼저 껍질콩을 볶아줍니다. 껍질콩이 조금 단단해서 물 1/4컵을 넣어 잠시 부드럽게 익혀주었어요. 물을 넣은 이유는 껍질콩을 잠시 익히는 과정에서 타지 말라고요.
껍질콩이 부드럽게 익었으면 양파와 새우살을 넣고 소금 0.7큰술, 진간장 4큰술, 설탕 1작은술을 넣어 달달 볶아주세요.
양파는 너무 숨이 죽지 않도록 살짝만 볶아주고요. 여기에 마지막으로 후춧가루와 깨소금을 넣어 달달 볶아줍니다.
마지막으로 한 입 크기로 썬 토마토를 넣어 한번 휘리릭 섞어준다는 느낌으로 후다닥 볶아내면 완성. 토마토를 넣고 너무 오래 볶으면 토마토가 으깨지고 물이 나와 볼품이 없어요.

등록일 : 2008-08-12 수정일 : 2015-08-14

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

Eun Young Kim McIntyre 2020-05-16 09:08:45

진짜 맛있게 잘 해먹었습니다!! 

댓글 19
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