돼지갈비찜 레시피 간장돼지갈비찜

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뚜루

돼지갈비찜 레시피 간장돼지갈비찜

아이들을 위한 간장돼지갈비찜, 고기만 있음 양념장은 집에 있는 기본 양념으로 간단하게 만들 수 있으니 시판양념장 쓰지 말고 집에서 손쉽게 만들어 보세요! 일상에서도 손님초대요리로도 좋은 돼지갈비찜 레시피입니다 :)

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[데치기]

찜용 돼지갈비
1kg 구매
월계수잎
3장 구매
소주
1/2컵 구매

[부재료]

무
140g 구매
당근
70g 구매
대파
1/2대 구매
건표고버섯
5개 구매
참기름
1큰술 구매
후추
조금 구매

[양념소스]

물
300ml 구매
진간장
80ml 구매
흑설탕
2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
간생강
1작은술 구매
배음료
150ml 구매
간 양파
5큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
계량컵
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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돼지갈비를 물에 1~2시간가량 담가 핏물을 제거해 주세요

핏물 제거 후 고기가 잠길 정도의 물을 넣고 월계수잎 3장, 소주 반컵을 넣고 한번 데쳐주세요. 데치는 시간은 물이 끓기 시작한 후 5분이면 충분합니다

냄비 , 조리주걱

데쳐낸 갈비는 흐르는 물에 한번 세척해 주세요. 이 때 갈비의 절단면을 꼼꼼히 닦아주시고 기름이 붙은 부분은 가위로 잘라주세요

양념장/ 진간장 80ml, 흑설탕 2큰술, 맛술 3큰술, 다진마늘 2큰술, 간생강 1작은술, 배음료 150ml를 넣고 양념장을 만들어 주세요

솥에 갈비를 넣고 물 300ml와 양념장을 부어 주세요

무 140g, 당근 70g을 둥글려 깎아 함께 넣어주세요

간양파 5큰술 넣어주세요

강불로 5분가량 끓인 후 중불로 줄여 국물이 졸아들때까지 끓여주세요

국물이 1/3정도 졸아들었을 때 불려둔 표고버섯을 잘라 넣고 계속 끓여주세요

국물이 자작해지면 대파, 후추, 참기름으로 마무리해 주세요. 국물이 바싹 졸지 않고 자작하게 남아있을 때 마무리해 주세요

단짠단짠 맛있는 돼지갈비찜 완성입니다

: 간장에 조리는 음식은 진한 색깔을 내기 위해 흑설탕을 사용하고 있어요. 흑설탕이 없다면 하얀설탕이나 황설탕을 사용하셔도 좋습니다!

간장돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2024-03-19 수정일 : 2024-03-19

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레시피 작성자About the writer

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#돼지갈비찜 #갈비찜 #갈비찜만들기 #간장돼지갈비찜 #손님초대요리 #생일메뉴 #메인메뉴

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