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장금이의요리엽서

겨울야식, 갱식이국수

겨울 추운 날 밤에는 엄마가 해주시던 아버지의 야식입니다. 갱식이, 찬밥이랑 국수조금 넣고 김치국에 콩나물 조금넣어 끓여주시던 야식이에요
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사용할 재료입니다. 국수 1인분은 손에 쥐었을때 500원동전 정도의 부피입니다.

도마 , 조리용나이프

국물용 멸치, 12개정도네요. 똥 빼고 손질해서 후라이팬에 살짝 볶아주세요

프라이팬 , 요리스푼

멸치 손질법 레시피

김치를 넣고 다시 볶습니다. 콩나물이 있으면 조금 추가하면 더 시원해요. 저는 없어서 패스^^
물 500ml(종이컵 2컵정도)를 넣고 끓여주세요
김치국물도 반공기정도 넣어주고요
국물이 바르르 끓으면, 국수를 넣어줍니다.
참치액이나 멸치액젖 1T 넣어주고요. 국물맛 보시고 간이 맞으면 안 넣어도 됩니다.
파, 마늘 넣고요
국수넣은 후 첫번째 끓을때 물 반컵(종이컵) 넣어주고요. 또 끓어오를 때 물 반컵 추가합니다. (이 과정 거쳐야 국수가 과도하게 퍼지지 않고, 충분히 익습니다)
위 2번의 물 추가후 바라락 끓으면 드시면 되요.
팁-주의사항
이 량으로 2사람이 먹을려면 찬밥 반공기 마지막에 넣어서 드시면 좋아요

등록일 : 2024-02-10 수정일 : 2024-02-13

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레시피 작성자About the writer

장금이의요리엽서

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#갱식이#국수#야식#김치국수#해장
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