멸치국수 만드는법 초간단 잔치국수 레시피

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빵식이

멸치국수 만드는법 초간단 잔치국수 레시피

쌀쌀한 요즘 같은 날씨에 뜨끈하게 속을 데워 줄 멸치국수 레시피에요 간단하지만 식당에서 먹는 육수 맛!! 저는 냉장고에 있는 채소로만 활용했기 때문에 많은 재료를 쓰지 않고도 깊고 맛있는 멸치국수를 만들었어요

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치
2~30마리 구매
대파
1/4대 구매
양파
1/2개 구매
표고버섯
1~2개 구매
달걀
2개 구매
간장
2T 구매

[양념]

간장
5T 구매
청양고추
1개 구매
설탕
1티스푼 구매
고춧가루
0.5T 구매
물
1T 구매
참기름
1T 구매

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도마
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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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양파 1/2개 채썰기

도마 , 조리용나이프

준비재료에 애호박이나 당근이 있어도 좋지만 저는 냉장고에 있는 양파로만 활용했어요

물 2L에 멸치 약 2~30마리 정도 넣어 주세요

대파 1/2대와 표고버섯 1~2개 통째로 모두 넣고 중불로 10분 이상 끓여주세요

육수가 어느 정도 우러나면 건더기는 건져내고 국간장 2스푼을 넣고 모자란 간은 소금을 약간만 쳐주세요

다 만들고 드실 때 양념장을 따로 넣어 간을 맞추기 때문에 싱겁게 간을 해주어도 좋아요

건더기를 건질 때 표고버섯은 버리지 않고 마지막 고명 때 쓸게요 슬라이스로 먹기 좋게 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

건져낸 육수에 양파를 넣어주세요 (중약불 유지)

양파를 넣고 달걀 2개를 풀어준 뒤 육수에 둘러주세요

볼 , 요리젓가락

더 이쁜 플레이팅을 원하신다면 계란은 따로 부쳐 채 썰어 주셔도 좋아요 저는 평상시 떡국 등을 먹을 때도 푼 계란을 더 좋아한답니다

간장 5스푼, 청양고추 1개, 설탕 1티스푼, 고춧가루 0.5스푼, 물 1스푼, 참기름 1스푼 맛있는 잔치국수 양념장을 만들어주세요

마지막으로 소면을 삶아주세요 냄비에 물을 담고 끓어오르면 소면을 넣어주세요

소면 양 조절 팁! 엄지 첫째 마디와 검지로 원을 만든 만큼 집으면 1인분 (약 500원짜리 동전 크기)

면을 넣고 물이 팔팔 끓어넘치면 찬물 반컵을 넣어주기를 2번 반복해 주세요 마지막 3번째 끓어오를 때 가스불을 끄고 찬물에 바로 헹궈주세요

요리젓가락 , 채반

찬물에 헹궈주면 면이 더욱 쫄깃해요

찬물에 헹군 소면은 물기를 꼬옥 짜고 먹을 그릇에 담아주세요

만들어 둔 멸치육수를 소면에 부어주세요

따로 빼둔 표고버섯을 고명으로 올리고 만들어준 양념장을 넣어 간을 맞춰 드시면 돼요

맛있게 드세요

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등록일 : 2024-01-31 수정일 : 2024-01-31

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레시피 작성자About the writer

현실에서 할 수 있는 요리로 맛은 보장하며 누구나 따라하기 쉽고 간단하게 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/92table

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