Name: 새콤달콤 오이피클 만들기.
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 10개; 물 6컵; 설탕 2컵; 식초 4컵; 소금 2T; 청양고추 2~3개; 레몬즙; 월계수잎 4장 (생략가능); 피클링스파이스 (생략가능)

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콩설기

새콤달콤 오이피클 만들기.

오이의 계절이에요. 요즘 오이 가격도 많이 내려서 저렴하게 오이를 사 올 수 있었어요. 매년 이맘때쯤이면 오이피클을 담그곤 합니다. 오이 10개로 오이피클을 담그면 한해동안 딱 먹을 양이 되더라구요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

오이는 깨끗이 씻어 줍니다. 굵은소금으로 표면을 살짝 문질러 씻어주면 오돌토돌한 돌기도 잘 떨어지고 깨끗이 씻을 수 있어요.

오이를 잘라 줍니다. 저는 오이피클을 담글때 얇게 썰지 않아요. 조금은 두껍게 썰어줍니다. 그럼 먹을때 씹는 식감도 더 좋고 도톰한게 더 맛있더라구요. 그리고 유리용기를 열탕소독 한 후에 오이를 넣어주세요. 저는 한꺼번에 볼에다 담아서 용기에 옮겨 담았습니다.

식촛물을 끓여줄 거에요. 물6컵, 설탕2컵, 식초4컵, 소금2T, 월계수잎4장, 피클링스파이스 2숟가락, 청양고추, 레몬즙을 넣고 끓여줍니다. 팔팔 끓기 시작하면 2분정도만 더 끓이고 불을 꺼 주세요.

그리고 바로 오이에 뜨거운 식촛물을 체어 걸러서 부어주지요.

처음에는 파랗던 오이들이 두어시간정도 지나고 나면 이렇게 노란빛을 띤답니다.

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등록일 : 2018-06-11 수정일 : 2018-06-15

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

포토 리뷰 8

요리 후기 16

난나야 2023-06-13 10:59:12

여러번 실패로 피클만들기 포기했었는데 뜻밖에 오이가 많이 생겨 10개만 피클만들기 도전~!!! 방금 담아서 맛은 어떨지 모르지만 채에 걸러서 담그니까 깔끔하고 좋긴하네요. 그래도 좀 허전해서 월계수잎이라도 동동 띠울까..ㅋ 생각중입니다. 물끓이면서 나는 향으로는 성공여부는 잘 모르겠어요.ㅎ 맛보고 수정리뷰 남길게요. 한김 식히려 뚜껑 열고 저리 두었네요. 걍 닫을까 이것도 고민중~~ 3일후 후기.. 월계수잎 안넣었구요. ㅠㅠ..피클링스파이스 2숟가락은 넘 많아요. 향이 진해서 오이피클 맛이 향신료 범벅.. 애들도 손도 안대네요. 2숟가락이 아니라 1/2숟가락인듯 해요

김은주김은주 2018-08-08 00:31:43

엄청 맛나다고!~ 이제 집으로 핏자 시켜먹어도 된다고 아이들이 말하네요~^^* 감사해요!~☆

-배추 2022-05-19 00:33:49

맛잇어요 단걸싫어해서 설탕만 반줄이고 나머진똑같이햇는데 다들 맛잇다고 난리네요 감사해요

catrina 2019-01-09 16:55:29

10개 샀는데 10개의 레시피!! 이미 나눠주고 먹고 넘 맛있게 되어서 20개 또 한답니다.^^v

소피자몽 2019-04-13 22:19:30

너무 맛있어요 남편이 뚝딱 먹어치워서 또 만드려구요 ㅎㅎ 레시피 감사합니다

플라밍구 2020-05-07 14:01:22

맛있어요 ㅠㅠ 제가 찾던 그맛이에요 스파게티 전문점에서 나오는 피클맛 그맛...! 저는 오이 4개로 만들었는데요, 비율 계산해서 물 480g, 식초 320g, 설탕 140g(한 컵 당 약 170g으로 계산) 넣었어요! 나머지 재료들은 조금 넉넉하게 해서 다 1T씩 넣었습니다. 너무 맛있어요 싸구려 피클처럼 달지도 않고 고급진 맛입니당 ㅠㅠ 감사해요