소고기 육전 만드는법!

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일등감의 쉬운 레시피

소고기 육전 만드는법!

육전은 기름기가 적은 소고기 부위로 만들어야 하는데, 그래서 부채살이나 홍두깨살을 많이 사용한다. 한식이다 보니 한우를 사용하는 게 제일 좋고, 수입육도 괜찮다. 소고기를 좀 더 부드럽게 먹으려면 돈가스처럼 망치나 칼등으로 살짝 두드려 주면 좋고, 두께는 0.3cm 정도가 딱 맛있게 먹기 좋았다. 사실 마트나 정육점에 가서 육전용 소고기를 달라고 하면 알아서 주기 때문에 너무 걱정하지 않아도 된다. 원래는 육전 고기에는 밀가루를 입힌 뒤 계란물을 입히는데, 밀가루 대신 찹쌀가루를 사용하면 좀 더 찰지게 맛있다. 고기만 맛있다면 맛이 없을 수 없는 육전 만드는법. 오늘 포스팅에서는 육전 양념장 만드는법까지 준비했으니 바로 시작해 보자.

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[육전 재료]

[간장 소스]

양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
물
4숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
키친타올
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접시
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볼
구매
요리젓가락
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요리집게
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프라이팬
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조리순서Steps

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★양파 반개는 얇게 채 썰고, 대파 반대는 잘게 송송 썰어서 준비한다. ★간장 소스 재료인 물 4숟가락, 간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 식초 1숟가락, 설탕 1숟가락 넣고 섞은 뒤 썰어 둔 양파, 대파 넣고 섞어준다.

양파 반 개, 대파 반 대, 물 4숟가락, 간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 식초 1숟가락, 설탕 1숟가락

도마 , 조리용나이프

육전용 홍두깨살 or 부채살 600g은 0.3cm 굵기로 준비한다. 키친타올을 이용하여 핏물을 뺀 후 한 면에 참기름을 바르고 소금, 후추 솔솔 뿌려 밑간해준다.

육전용 홍두깨살 or 부채살 600g, 참기름, 소금, 후추

밑간 한 소고기에 찹쌀가루 묻혀 탁탁 털어낸 후, 달걀 2개 풀어 달걀물을 입혀준다. 찹쌀가루가 없다면 부침가루 또는 밀가루로 대체 가능하다.

찹쌀가루, 달걀 2개

접시 , 볼 , 요리젓가락 , 요리집게

중약불에 달군 팬에 약간의 기름을 두르고 소고기를 올려 달걀이 익을 정도로만 앞뒤로 살짝 익혀준다.

중약불

: 소고기를 좀 더 부드럽게 먹으려면 돈가스처럼 망치나 칼등으로 고기를 살짝 두드려 주면 좋다. 한우를 사용해면 제일 좋고, 수입육도 괜찮다.

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등록일 : 2023-11-28 수정일 : 2023-11-28

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일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

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#육전 #소고기 #초간단 #고기전 #갈랍 #제사전 #제사 #제사음식 #반찬 #고기반찬

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