Name: 대파로 만든 대파김치 레시피 구워 먹어도 맛있는 파김치
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 대파 2단; 멸치액젓 2/3그릇; 물 1그릇; 찹쌀가루 2숟갈; 다시마 4장; 표고버섯 2개; 고추 7개; 마늘 10알; 양파 1개; 사과 1/2개; 새우젓 2숟갈; 고춧가루 1국자; 오미자청 1/2그릇; 소금 2숟갈

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893

민님달님

대파로 만든 대파김치 레시피 구워 먹어도 맛있는 파김치

오늘의 요리는 대파로 만든 대파김치 레시피입니다

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

대파
2단 구매
멸치액젓
2/3그릇 구매
물
1그릇 구매
찹쌀가루
2숟갈 구매
다시마
4장 구매
표고버섯
2개 구매
고추
7개 구매
마늘
10알 구매
양파
1개 구매
사과
1/2개 구매
새우젓
2숟갈 구매
고춧가루
1국자 구매
오미자청
1/2그릇 구매
소금
2숟갈 구매

조리도구

대야
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냄비
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거품기
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도마
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조리용나이프
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믹서기
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믹싱볼
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국자
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위생장갑
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밀폐용기
구매

노하우

조리순서Steps

대파 2단을 깨끗하게 손질을 해서 대파김치 양념을 버무릴 수 있는 볼에 담아줍니다

대야

대파 손질법 레시피

멸치 액젓을 밥그릇으로 3분에 2를 손질한 대파에 부어주는데 대파에 멸치 액젓이 골고루 묻을 수 있도록 부어줍니다

멸치 손질법 레시피

물 한 그릇에 찹쌀가루 2숟갈을 넣어 센 불에서 끓여주면서 찹쌀 풀을 만들어줍니다

냄비 , 거품기

대파김치 양념용 육수를 만들어주는데 다시마 4장과 말린 표고버섯 2개를 넣어 대파김치 양념 육수를 만들어줬습니다

냄비

고추 7개와 마늘 10알을 손질해서 준비해 줍니다

작은 크기의 양파 한 개와 사과 반개를 준비합니다

새우젓 두 숟갈과 함께 손질한 고추, 마늘, 양파, 사과를 같이 갈아줍니다

도마 , 조리용나이프 , 믹서기 , 믹싱볼

갈아진 재료들을 찹쌀 풀과 같이 섞어주고 만들어둔 대파김치 양념육수도 넣어 섞어줍니다

고춧가루 한 국자를 넣어주고 오미자청을 밥그릇으로 2분에 1을 넣어주고 섞어줍니다

국자

처음에 대파에 부었던 멸치 액젓과 소금 두 숟갈을 양념에 넣어줍니다

이때 추가적으로 멸치 액젓과 소금의 양을 조절하면서 파김치 양념의 간을 기호에 맞게 맞춰줍니다

대파김치 양념이 완성되면 볼에 담아둔 대파에 부어서 대파와 대파김치 양념을 버무려주면 대파김치가 완성됩니다

위생장갑

이렇게 대파를 접어서 보관 용기에 담아두고 대파김치를 삼겹살과 같이 구워줄 때 대파 한 줄을 통으로 대파김치를 삼겹살과 같이 구워 먹으면 된답니다

밀폐용기

: 저희 집은 전기 그릴로 가족들과 같이 둘러앉아 삼겹살이나 목살을 구워 먹을 때 김치도 같이 올려서 구워 먹기도 하지만 대파김치를 같이 구워서 먹기도 하는데요 고소하면서 대파 특유의 파향과 대파김치의 양념 맛이 삼겹살과 잘 어울려서 꼭 대파김치를 같이 구워서 삼겹살과 먹는답니다