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요리조리요즘요리

♬여름스프 스페인 가스파초 레시피♬ juntv│정재형 가스파초 비교

오이가 적게 들어가고 토마토의 비율이 높은 스페인 가스파초의 레시피! 유명한 정재형님의 레시피와도 비교해본다
4인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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▶ 식빵 손질법식빵 손질법
▶ 식빵 조리법식빵 조리법
▶ 식빵 보관법식빵 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
토마토 큰사이즈 2개를 잘 씻어서 적당한 크기로 잘랐다
양파 1/4개도 같은 크기로 자른다
오이 1/4개도 같은 크기로 자른다 껍질을 벗겨서 더 시원한 맛을 낸다
마늘 1개를 툭 으깨서 섞는다
파프리카 1/2개를 같은 크기로 자른다 흰부분은 베어내는게 더 맛있다 빨간색이 노란색보다 색감이 더 잘나올것 같다
빵 한조각을 같은 크기로 잘라 넣는다
올리브유 1.5T, 발사믹식초 1T, 소금 후추 적당량, 물 100ml를 넣는다
집에 오렌지가 있어서 조금 넣어봤다 ㅎㅎ
잘 무쳐서 1시간 이상 두면 과일과 채소와 드레싱이 서로 섞인다 그리고 갈아주면 가스파초 완성! 다음날이 돼서 가스파초를 꺼냈다 붉은재료가 많아서 색상이 붉다
토핑용 과일과 빵을 썰어서 올릴거라 식빵 한 장으로 크루통을 만들어준다
방울토마토를 썰어 올린다 물론 남은 토마토를 썰어올려도 좋다
크루통도 가지런히 올려준다 스프가 무거운 질감이라 올린 재료가 쉽게 가라앉지 않는다
엑스트라버진 올리브유를 뿌려준다
그리고 파슬리를 뿌려주면 완성
오늘의 레시피(juntv)는 개운하고 토마토향이 진하게 난다 물론 맛있기만 빵도 많이 들어가고 여름스프보다는 무거워서 여름보양식에 가깝다 정재형 가스파초 레시피는 오이와 바질이 듬뿍 들어가서 시원하고 가벼운 맛이다

등록일 : 2023-08-17 수정일 : 2023-08-18

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레시피 작성자About the writer

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https://blog.naver.com/genie_dev 집밥/술안주/브런치/디저트 요즘 뜨는 레시피를 제대로 요리해요

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