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haru

구수한 오징어국 오징어된장국

부드럽고 쫄깃한 오징어와 구수한 된장으로 끓이는 푸짐한 건더기의 오징어된장국입니다. 아이국으로도 너무 좋아요.
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
애호박 1/5개는 0.3cm 두께로 슬라이스 한 뒤 4등분 해 줍니다. 양파 1/4개는 깍둑썰기 해 줍니다.

도마 , 칼

감자 작은 것 1개는 반 가른 뒤 0.3cm 두께로 썰어 물에 담구어 전분기를 빼 줍니다.
오징어의 끝부터 굵은 소금으로 살살 문질러 껍질을 벗겨 줍니다.

다 먹은 우유팩을 깨끗이 씻어 가위로 잘라 도마위에 올려 사용해 보세요.
사용 후 밀봉해서 버리면 뒷정리가 간편해 집니다.

껍질 벗긴 오징어는 한번 더 씻어 우유팩 위에 올린 뒤 손가락 두마디 정도의 길이로 잘라 줍니다.
두부 반모는 반 갈라준 뒤 먹기 좋은 크기로 자르고 대파는 쫑쫑 썰어 줍니다.
재료 손질이 끝나면 멸치 육수를 끓여 주는데요. 물 1200ml에 국물용 멸치5~6마리와 사방 4cm크기의 다시마 한장을 넣어 육수를 끓여 줍니다. 10분 뒤 멸치와 다시마는 건져 내 줍니다.

냄비 , 물

중불

육수에 감자와 된장 한스푼 반을 잘 풀어 넣고 5분여 끓여 줍니다.

중불

5분 뒤 애호박과 양파 그리고 오징어를 넣어 줍니다.

중불

여기에 고춧가루 1/2스푼,다진마늘 1/2스푼, 앳젓 1/2스푼을 넣고 5분여 끓이다가 두부와 대파 넣어 한소끔 끓이면 완성입니다.

중불에서 약불

팁-주의사항
좀 더 진한 찌개에 가까운 느낌으로 드시고 싶으시면 물을 1L만 넣어 주세요.

등록일 : 2023-08-16 수정일 : 2023-08-17

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#오징어국#오징어된장국#아침국#오징어요리
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