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하이디랑

마파두부 두반장 마파두부덮밥 만들기

아이들도 참 좋아하는 마파두부덮밥 만들었어요. 두반장 넣은 마파두부 집에서 맛있게 만들어보아요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
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▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
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▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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마파두부 만들 재료 준비했어요.
양파는 잘게 썰고 대파, 홍고추는 송송 썰고 마늘, 생강은 다져줍니다.
돼지고기다짐육에 진간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 0.5작은술, 후추 톡톡, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술 넣고 잘 버무려서 30분간 재어놓아주세요.
두부는 1.5센치 크기로 깍둑썰었어요.
중불에서 궁중팬에 들기름 2큰술 두르고 양파, 대파, 홍고추, 마늘 넣고 1분간 볶아서 향을 내어주세요.

궁중팬

중불

재어놓았던 돼지고기 넣고 고기 색이 하얗게 되도록 볶다가 물 200ml 넣어줍니다.
보글보글 끓으면 굴소스 1큰술, 두반장 2큰술 넣어줍니다. 두부 넣을거라서 간을 조금 세게 해주세요. 간 보시고 모자란 간은 두반장을 추가해주세요.
녹말가루 1.5큰술에 물 3큰술 넣고 잘 저어주세요.
두부 넣고 1분 정도 끓인 후 약불로 줄이고 녹말물을 조금씩 넣으면서 저어서 농도를 걸쭉하게 맞추어줍니다.

약불

불 끄고 참기름 1큰술과 후추 톡톡 넣어줍니다.

불 끄기

휘리릭 섞어주면 완성입니다.
그릇에 밥과 함께 담아서 맛있게 드세요.
팁-주의사항
약불에서 녹말물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞추어주세요.

등록일 : 2023-08-03 수정일 : 2023-08-03

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#마파두부#마파두부덮밥#두반장#덮밥#중식요리#한그릇메뉴
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