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Jade00

칼칼하고 시원한 애호박찌개

애호박이 좋아진 지금, 칼칼하고 매콤한 국물이 생각날 때 만들어요
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 애호박 1개
  • 맛타리버섯 1줌
  • 멸치육수 2컵
  • 대파 약간
  • 청양고추 1~2개
    [양념]
  • 고춧가루 2T
  • 다진마늘 1T
  • 새우젓 1T
조리순서Steps
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애호박과 버섯은 적당한 크기로 썰어줍니다.
애호박은 너무 얇으면 쉽게 무르니 적당한 두께로 썰어주세요
식용유를 약간 두르고 고추가루와 다진 마늘을 넣고 약한 불에서 볶아줍니다
고추기름이 우러나면 애호박을 넣고 잘 살짝 볶아주세요.
애호박과 고추기름이 어울어지면 버섯도 넣고 볶아주세요.
새우젓 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다.
새우젓 국물은 나중에 넣어주고 건더기만 넣어서 볶아주세요.
타지 않도록 중불에 볶아줍니다
어느 정도 볶아지면 재료가 자박하게 잠기도록 멸치 육수를 넣고 끓여주세요
끓어오르면서 생기는 거품은 거둬주시면 더 깔끔해보입니다.
고추기름을 다 제거해버리면 매콤한 맛이 줄어듭니다.
한소끔 끓어오르면 파와 청양고추를 취향껏 넣고, 기호에 따라 새우젓 국물로 간을 맞춰주세요.
팁-주의사항
고춧가루가 타지 않도록 볶아주어야 찌개가 얼큰하고 시원해요.

등록일 : 2015-11-02 수정일 : 2015-11-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 27

꽃진주 2018-05-31 09:19:53

남편이 거부할수없는 맛이래요 처음엔 라면맛이라고했다가 나중에 갑자기 짬뽕이네! 라고하더라고요 ㅎㅎ 넘나 맛있어요 ㅎㅎ 

조꿀 2018-05-17 15:58:54

저는 집에있는 삼겹살먼저볶고 마늘,고춧가루 넣어 타지않게 고추기름만들고 했는데요ㅜㅜ진짜 짬뽕맛이네요..여태까지 많은레시피보고 요리햇지만 처음 리뷰남깁니다. 고추가루는꼭타지않게 약불로볶으세요,새우젓도 같이 볶으니 맛이 더 깊어진것같아요ㅜㅜ이 레시피 알려주셔서 너무감사해요,나중에 해물넣고 짬뽕하듯 하면 더 맛잇을듯. 

쩡잇♥ 2018-02-05 23:42:59

리뷰에 짬뽕맛이 난다고 해서 궁굼했는데 정말 짬뽕맛이나요!!!!! 다음엔 해산물을 넣어봐야겠어요ㅎㅎ 맛있는 레시피 감사해요!! 

댓글 4
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