얼큰한 꽃게탕 끓이는법, 매운탕 육수끓이는 법

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쿡쿡마미

얼큰한 꽃게탕 끓이는법, 매운탕 육수끓이는 법

꽃게와 주꾸미의 만남이 근사한 해물탕이 탄생했어요. 얼큰한 맛을 내는 만능양념장소스만 있다면 매운탕 끓이기 어렵지 않아요. 꿀팀 배워가시길 바래요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

꽃게
500g 구매
주꾸미
10마리 구매

[부재료]

만능양념장 소스
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
소금
1작은술 구매
치킨 파우더
1조각 구매
맛술
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
새송이버섯
1개 구매
봄동
1줌 구매
양파
1/4쪽 구매
대파
1/4대 구매

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구매
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노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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저는 손질 꽃게를 주문했어요. 꽃게의 몸통과 다리의 이물질은 솔을 이용해서 닦아준 후 채에 올려 물기를 제거해 주세요. 주꾸미도 찬물에 씻어서 물기를 빼서 준비해 주세요.

해산물의 상태를 봐서 비린내가 난다면 헹군후에 맛술 2T를 뿌려주시면 비린내를 잡을 수 있어요.

채소는 냉장고에 남아 있는 재료를 사용하세요. 양파와 봄동, 버섯은 한 입 크기로 잘라 주세요.

채소는 냉장고에 있는 재료 사용하시고 그계절에 많이 나는 채소를 사용하세요. 배추, 쑥갓, 미나리등등

매운탕 육수끓이기 >> 물 800cc에 멸치 다시마를 넣어서 육수를 끓여주시고 건더기는 채로 건져주세요. 육수 재료가 없으시면 맹물을 사용하셔도 됩니다. ※천연육수 만드는 방법은 쿡쿡마미 레시피에 올려 있어요.

센불 8분

멸치 향이 너무 강하게 우러나지 않게 바로 건져주세요.
육수 낼 때는 뚜껑을 열고 끓여야 비린 향이 날아갑니다.

소금 1 작은 술 넣어주세요.

센불

간장 2 큰 술을 넣어 주세요.

센불

만능양념장 소스 1 큰 술을 넣어주세요.

센불

※만능양념장 소스 만드는 방법은 쿡쿡마미 레시피 에 올렸습니다.
활용도 만점인 만능양념장 만드는 꿀팁 꼭배워가세요. 꿀팁 꼭배워가세요.

매운탕의 감칠맛을 올려주는 치킨 파우더 한 조각 넣어주세요.

센불

육수가 팔팔 끓기 시작하면 꽃게를 넣어주세요.

꽃게

주꾸미를 넣어주세요.

주꾸미

한 입 크기로 잘라 놓은 채소를 넣어주세요.

다진 마늘 1 큰 술을 넣어주세요.

맛술 1 큰 술 넣어 비린 맛을 잡아주세요.

마지막 간을 보시고, 입맛에 맞게 간을 조절해 주세요.

후춧가루를 조금 뿌려주세요.

팔팔 끓여 주세요. 거품을 건져내 주시면 깔끔한 국물이 됩니다.

꽃게해물탕은 식탁에 계속 끓이면서 드셔야 진한 깊고 진한 국물맛을 느끼실수 있어요.

: 신선한 재료를 사용하시면 국물맛이 끝내줍니다. 식탁에서 끓이면서 드시면 더 맛있어요.

꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2023-06-20 수정일 : 2023-06-21

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요

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#꽃게탕 #꽃게주꾸미탕 #매운탕 #꽃게해물탕

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