비린내 없이 만드는 가자미조림 찜 만들기 쉬운 손질법

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공쥬

비린내 없이 만드는 가자미조림 찜 만들기 쉬운 손질법

시장에 싱싱한 생물 가자미가 있어서 업어왔어요~ 맛있는 가자미 조림으로 재탄생 시킨 가자미

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

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시장에서 구입한 생물가자미 집에와서 비늘을 제거해주고 30분 물에 담궈 핏물을 빼둡니다. 핏물을 제거해주면 비린내가 안나요.

손질한 가자미에 양념이 고루 베이도록 칼집을 내어 줍니다.

다진 마늘 1T ,진간장 3T, 올리고당 3T, 고추장 1/2T, 고춧가루 3T ,액젓 1T ,생강가루 1/2t ,맛술 2T 넣어서 양념장을 만들어 줍니다.

무, 감자, 양파를 썰어줍니다.

대파, 청양고추, 홍고추도 썰어놓습니다.

냄비에 무, 감자, 가자미 순으로 올려준후 가자미에 양념장을 발라 줍니다.

썰어놓은 양파와 대파를 넣어 줍니다.

쌀뜨물을 부어 센불에 뚜껑을 열고 끓여줍니다.

센불에서 보글보글 끓으면 썰어놓은 대파와 고추를 넣고 약한불로 줄여서 15분 끓여주면 완성 됩니다.

: 양념장을 미리 만들어놓으면 고춧가루가 불면서 더 맛있는 양념장이 된답니다.

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등록일 : 2023-04-12 수정일 : 2023-05-16

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