깍뚜기 - 다 먹도록 아삭아삭하게 만드는 비법

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깍뚜기 - 다 먹도록 아삭아삭하게 만드는 비법

깍뚜기 담그기는 쉬우면서도 맛내기 은근 까다로워요.
한번 만들어보면 자동으로 인생 레시피로 저장하는 깍뚜기 레시피예요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
2kg 구매
소금
1/4C 구매
설탕
1/4C 구매

[풀 쑤기]

물
2컵 구매
밀가루
2T 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
국자
구매
면기
구매
조리용스푼
구매
밀폐용기
구매

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무는 깍둑썰기 하여 설탕 1/4컵 소금 1/4컵을 넣고 30분 절여서 중간에 3회 정도 뒤집기 해준 후 망에서 물기를 제거한 깍두기입니다. 아삭 깍두기는 절여서 적당히 무의 수분을 빼주는 게 젤 중요해요. 절여지는 동안 밀가루 풀 만들기.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

물 1컵이 끓으면 물 한 컵+밀가루 2T 섞은 것을 넣고~~

냄비 , 국자

끓기 시작하면 10초간 끓여서 식힙니다.

식힌 밀가루 풀 100g에 고춧가루를 먼저 넣어주고 섞은 후
남은 양념을 모두 섞기.

면기 , 조리용스푼

고춧가루가 불려지길 5분쯤 방치하기.

절여서 거름망에서 물기를 빼 준비한 깍뚜기에 양념을 다 넣기.

골고루 버무리기.

다시 고춧가루 20을 넣고 골고루 섞어서 마무리.

아주 먹음직스럽게 완성되었고 버무리자마자 금방 먹어도 맛 보장.

용기에 담고 주문도 걸기.^^*
" 맛있어져라~"

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등록일 : 2023-03-16 수정일 : 2023-10-19

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레시피 작성자About the writer

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

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#인생레시피 #깍뚜기 #무우 #아삭아삭깍뚜기

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