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푸팟퐁커리 꽃게찜 레시피

태국느낌의 꽃게찜으로 카레를 넣어 태국의 맛을 느끼게 해주는 푸팟퐁커리입니다. 재료와 조미료만 준비되면 간편하게 즐길 수 있어요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[육수 준비하기] 1. 물 1리터를 넣고 무 100g 넣기 2. 청주 120ml 넣기 3. 파뿌리 넣기

냄비 , 도마 , 조리용나이프

4. 옵션 생강마늘기타 야채 넣고싶은거 암거나. (저는 파뿌리가 없어 그냥 파넣고 청양고추1개 마늘 10쪽 넣음.) 팔팔 끓여줍니다.
그리고 게를 쪄줍니다. 팔팔끓은 후 중간불로 20분 끓여주세요. 밑 바닥에 걸러진 물은 한 컵 나중에 필요하니 버리지 마세요.

찜용찜기

국물 한 컵(240ml)은 소스에 넣어줄겁니다. 끓는 물에 약 20분간 찌는 아래 재료를 가지고 소스를 만들어 줍니다. 20분이면 충분합니다.

국자

[푸팟퐁커리 소스] 사진에 무는 육수용으로 별도 사용. 감자, 호박, 당근은 옵션이라 안넣어도 됩니다. 저는 감자랑 당근만 넣었어요. 넣고 안넣고 차이는 완성되고 난 후 식감의 차이인 듯 합니다. 재료는 간단하게 잘게 모두 썰어서 준비해두세요.
버터50g을 팬에 두르고 재료는 몽땅 넣어주세요.

웍

번호순서대로 사진을 보며 차례대로 진행 번호순서대로 차례로 진행해주세요.다진마늘 1TB(테이블스푼)
후추1/2 TS(티스푼)
오뚜기카레 1TB(테이블스푼)
케첩 1TB
고춧가루 1TB
육수 1컵 추가
굴소스 1TB
다시 고추가루 1TB추가(매운고춧가루)
(매운맛 기호에 따라 추가 또는 패스)
설탕 1/2 TB 투하
계란 1개 투하. 천천히 익혀줌.

조리용스푼

20분간 쪄놓은 게를 넣고 골고루 비벼주세요~~ 꽃게를 넣고 5분간 졸여주세요.
팁-주의사항
타지 않게 계속 저어주는 것을 잊지 마세요.

등록일 : 2023-02-28 수정일 : 2023-11-28

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#푸팟퐁커리#태국음식#꽃게찜
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