손님초대요리 중국식 일품 가지요리 어향가지 어향소스/가지튀김

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쿡따라

손님초대요리 중국식 일품 가지요리 어향가지 어향소스/가지튀김

특별한날 손님초대요리로 손색없는 일품 가지요리 어향가지입니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
식용유
약간 구매

[가지 밑간]

소금
1꼬집 구매
후추
1꼬집 구매

[튀김반죽]

튀김가루
1컵 구매
물
약간 구매
식용유
1스푼 구매

[어향가지소스]

생강
1톨 구매
베트남고추
4개 구매
대파
1/3개 구매
황설탕
0.5스푼 구매
물엿
2스푼 구매
케첩
1.5스푼 구매
파프리카
20g 구매
간장
1스푼 구매
식초
1스푼 구매
소금
1꼬집 구매

[전분물]

전분
1.5스푼 구매
물
1.5스푼 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

파와 2가지색 파프리카는 잘게 썰어 주고
생강은 건져 낼거라 굵게 채 썰고 베트남고추
몇개 준비하면 어향소스 재료 준비는 끝!

파프리카는 패쓰해도 되고 베트남고추 대신
청양고추도 좋고 편마늘도 있으면 좋아요!

감자가루와 물을 동량으로 넣고
골고루 저어 전분물을 만들어 주세요~

중약불에서 달군 팬에 식용유 3스푼 두르고
생강을 넣고 30초 정도 볶다가 부순 베트남고추와 파를 넣고
10초 더 볶다가 적힌 분량의 황설탕, 물엿, 간장,
식초, 케첩, 소금을 넣고 섞어 준 후 전분물을 넣어 주세요~

소스가 투명해 질 때까지 살짝만
끓여 주면 어향가지소스 완성입니다

가지는 꼭지를 제거하고 지그재그로 돌려가며
먹기 좋은 사이즈로 썰어 준 후 소금과 후추 약간 뿌려 10분만 밑간해 두세요~

가지 손질법 레시피

가지에 수분이 나오면 키친타올로 꾹 꾹 눌러 닦아 주세요~

적힌 분량의 튀김가루, 찬물, 식용유를 넣고
골고루 저어 튀김반죽을 만들어 주세요~

반죽에 가지를 넣어 반죽옷을 입혀 주세요~

기름이 끓으면 젓가락으로 반죽을
약간 떨어뜨려 가라 앉았다 바로 떠오르면
가지를 하나씩 넣고 바삭 바삭하게 튀겨 주세요~

바삭한 가지튀김 소스 없이 소금에만 찍어 먹어도 꿀맛이예요~

접시에 가지튀김을 소복하게 담고
가운데 만들어둔 어향소스를 올려 주면 어향가지 완성!

어향가지 관련 상품

등록일 : 2022-12-02 수정일 : 2022-12-02

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#어향가지 #가지튀김 #중국식가지요라 #가지요리 #손님초대요리 #일품요리 #특별한날 #손님접대요리 #집들이 #메인요리

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